7種飯後甜點做法！

1. 芒果奶昔（甜品） 

用料  

芒果	一個（一斤左右）
牛奶	一盒

芒果奶昔（甜品）的做法  

1. 準備一顆芒果

   

2. 一半切成果粒 一半搗成泥（用了料理機）

   
   

   

3. 果泥加牛奶攪拌均勻（牛奶可酌情添加，調至自己喜歡的濃稠程度即可，喜歡稠一點的就少放點牛奶，喜歡稀的就多放點）

   

4. 攪拌好后倒入剛剛切好的芒果粒

   
   

   

5. 完成

   

2. 法式焦糖布丁Creme Brulee

用料  

淡奶油	140ml
牛奶	70ml
蛋黃	3個
糖	20g + 3小勺

法式焦糖布丁Creme Brulee的做法  

1. 所要用到的原料,烤箱預熱150度

   

2. 將牛奶和淡奶油倒奶鍋里，小火加熱

   

3. 加熱的同時緩慢攪拌均勻，看到冒熱氣的時候就關火，放涼，大約需要10分鐘

   
   

   

4. 蛋黃加糖並攪拌均勻

   

5. 將蛋液緩慢倒入放涼的奶鍋里

   

6. 攪拌均勻

   

7. 將蛋奶液倒入準備好的烤杯里，同時取一個烤盤，烤盤裡倒入熱水

   
   

   

8. 將烤杯和烤盤放進烤箱150度烤30分鐘，注意不要烤過

   

9. 布丁放進冰箱冷藏2小時至2天以內都可以，要吃的時候從冰箱取出，烤杯內撒一小勺糖在布丁表面，再轉動烤杯讓布丁表面沾上一層糖，將多餘的糖倒出，最後用噴槍在離布丁幾公分的地方噴燒，要注意觀察，因為噴槍焦糖的速度很快

   

10. Enjoy

    

3. 脆皮炸鮮奶

用料  

純牛奶	250g
炸粉	100g
白糖	35g
玉米澱粉	30g
煉乳	15ml
清水	120g

脆皮炸鮮奶的做法  

1. 純牛奶、白糖、玉米澱粉和煉乳一起倒入鍋中，攪拌均勻后，開小火加熱

   
   

2. 加熱的同時，要用用勺子不停攪拌，至牛奶糊濃稠的樣子，關火

3. 取一個容器，鋪上一層保鮮膜，再倒入牛奶糊

4. 放入冰箱冷藏1小時左右，至凝固成牛奶糕

5. 取出牛奶糕切成適合的小塊

6. 炸粉（我用的是理想炸粉）倒入碗中，分幾次慢慢地加入清水，攪拌成糊狀（不要太稀）

7. 鍋中燒油至六七成熱再轉小火，取一塊奶糕放入麵糊中裹上一層，放入油中，炸至金黃，即可

8. 關於炸粉：淘寶搜：理想炸粉*可以用麵包糠代替*可以用低筋麵粉或普通麵粉代替，添加一點泡打粉

小貼士

容器最好是方形的，便於凝固后切成長條狀；

鋪上保鮮膜，便於凝固后倒出； 

倒入牛奶糊時，盡量均勻分佈，凝固后的形狀好； 

我使用的是理想炸粉，炸出來的外皮很脆； 

如果不用炸粉，可以用低筋麵粉或普通麵粉代替，添加一點泡打粉；

4. 芒果糯米糍

用料  

糯米粉	150克
芒果	一個，大
奶粉	20克
糖	30克
牛奶	200ML
椰蓉	適量

芒果糯米糍的做法  

1. 把糯米粉、奶粉和糖放一個大碗中，加入牛奶攪拌至無顆粒狀粉漿

   

2. 蓋上保鮮膜放微波爐裡面高火叮3分鐘，成透明狀，從微波爐裡面取出，翻拌均勻

   

3. 芒果取出果肉，可以切塊，也可以用挖球器挖小球狀

   

4. 戴上一次性手套，把放至溫熱的糯米粉團，取一小塊，按扁，把四周捏薄（如果太粘，手上可以適當抹一些涼水）

   

5. 包入一塊芒果，揉圓

   

6. 放椰蓉裡面滾一下，整個都粘上椰蓉即可

   

5. 麵包布丁

用料  

牛奶	200克
吐司	3片
雞蛋	2個
葡萄乾或曼越莓	適量
黃油	10克
白糖	10克

麵包布丁的做法  

1. 吐司切塊備用，葡萄乾或曼越莓干提前泡一下

   

2. 牛奶加糖放小鍋內，放火上加熱至糖融化

   

3. 放入黃油融化，放至變涼成奶漿（可以放涼水裡面隔水降溫）

   

4. 雞蛋打散，放入奶漿中攪拌均勻，過濾一次成布丁液

   

5. 把吐司放入烤碗中，加入過濾好的布丁液，9分滿就可以

   

6. 撒上葡萄乾或曼越莓干

   

7. 烤盤內放水，將烤碗放入烤盤的水中，放入烤箱，烤箱預熱 165℃，上下火，30分鐘

   

小貼士

1、白糖的量根據自己的口味調整吧，喜歡甜點的，可以適量多放，不喜歡的可以減量哦。 

2、我自己感覺乘熱吃更好吃，放涼再吃，裡面就變得軟塌塌的不好吃了。

6. 芒果西米露 

用料  

小芒果
西米
牛奶（或椰奶）
蜂蜜

芒果西米露的做法  

1. 西米

   

2. 牛奶，小芒果

   

3. 芒果剖開，在果肉上划十字刀

   

4. 手指輕輕頂著果皮，用水果刀把果肉劃到碗里

   

5. 鍋里多放一些水燒開，放入西米

   

6. 開大火煮，西米在水中翻滾不會粘鍋，大約煮15分鐘左右

   

7. 煮到西米只剩下一點點白芯的時候關火，蓋上蓋子燜一會

   

8. 等西米完全變成透明了就撈起過涼水，這樣西米的口感QQ的很好吃

   

9. 西米放入小碗中

   

10. 放入芒果果肉，然後倒入冰牛奶，蜂蜜攪拌均勻就可以吃了

7. 超簡易滑又彈的雞蛋布丁Custard Pudding(詳細教程)

用料  

糖(焦糖)	4湯匙(tbsp)
水(焦糖)	配方用量1湯匙,個人建議2-3湯匙
熱水(焦糖)	1.5到2湯匙
雞蛋(布丁)	2個
牛奶(布丁)	250ml(全脂低脂的都可以)
糖(布丁)	5湯匙
鍋
布丁模子	沒有用耐熱的杯子也可以
一塊布
錫紙
黃油	只需一點點來方便脫模

超簡易滑又彈的雞蛋布丁Custard Pudding(詳細教程)的做法  

1. 圖中是所有的材料(背後的油和醬油不算)

   

2. 把4湯匙糖和1湯匙水倒入小鍋中開中火煮

   

3. 把黃油均勻的抹在模子裡面 (這個也可以是步驟一, 如果要等黃油軟化的話). 我用的是軟黃油所以不需要等.

   

4. 小鍋開始冒大泡泡的時候稍微提起來晃蕩幾下,保證焦糖的流動性.(圖中的狀態不需要提起來, 看到圖中狀態的時候請勿著急)

   

5. 如果太早提起來一直晃蕩的話周圍很容易就會粘到糖!!而且注意只能提起來晃不能用湯勺等等道具攪拌!!!(此圖是錯誤示範)

   

6. 邊晃蕩邊等焦糖顏色達到你想要的口味, 顏色越深越偏苦,因為雞蛋布丁是甜的所以搭配略苦的焦糖也是很棒的!!但是我家那位喜歡吃偏甜的所以我大概晃到下面的顏色就停了.切記因為鍋還是熱的所以就算關火了還是會持續加熱, 而且後期顏色加深的很快務必要注意, 把握不好的話可以調小火以免煮得過苦.

   

7. 關火把鍋提起來加入1.5到2湯匙左右熱水, 此時會炸鍋所以鍋不要對著自己以免被燙, 等消停了之後倒入模子當中.

   

8. 打兩個雞蛋用攪拌器打勻, 不要抬起來打以免產生過多泡.(沒有攪拌器用叉子也可以)

   

9. 把牛奶倒入小鍋中(剛剛煮焦糖的那個洗乾淨,如果你家有很多鍋也可以用其他小鍋),放5湯匙糖攪拌均勻直到糖全部融化,不需要等牛奶沸騰, 糖融就可以停火了.

   

10. 把牛奶慢慢的倒入蛋液中,繼續用攪拌器攪拌均勻.

    

11. 把牛奶和蛋液的混合物倒入篩子中(記得在篩子下面再放一個大碗或者盆子), 過濾氣泡保證布丁本體光滑.

    

12. 把混合物倒入模子中, 拿錫紙封好.(有氣泡的話可以拿牙籤之類的戳它, 我只是太懶…)

    

13. 把模子放入大鍋中(其實不用太大, 能放得下模子就行了), 鍋底墊一塊布防止模子直接接觸鍋底破壞布丁的質感,然後倒入水到模子一半的高度, 讓鍋內溫度保持在水沸騰以下(就是用小火, 不要讓水開), 蓋上蓋子等20分鐘拿出來放涼了,然後轉移到冰箱里(不要放急凍層), 等到你覺得夠冷了就可以拿出來吃了(至少2-3小時, 放一整晚也沒問題).

    

14. 大概凍了5個小時不到, 吃完晚餐就拿出來當餐后甜點. 我家那位直接都不倒出來就直接拿勺子挖來吃,三十秒不到就消滅了一個這麼大的…每次做這個布丁都覺得兩個實在不夠吃…因為太好吃…

    

15. 可以拿小刀或者牙籤圍著劃一圈, 然後拍拍就出來了, 就是那種Q彈會抖來抖去的. 無聊的時候我會倒出來然後搖著玩…近距離大圖,布丁裡面非常的滑又細, 就算不喜歡吃雞蛋也沒關係, 這款的雞蛋味不大, 只要是喜歡布丁的都可以!!

    

小貼士

過來人的經驗表示如果還不是很熟練的做焦糖的話, 稍微放多點水比較容易掌握, 不然水太少沒了就又變回糖的了. 建議加2到3湯匙水, 最後的熱水是在焦糖煮得差不多的時候再放的,詳情看步驟圖. 友情提示:1湯匙大約等於15ml.