教你在家做灌湯包，步驟詳細，皮薄不露餡，咬一口直爆汁，太香了！

灌湯包是一種傳統特色麵食，它最大的特點就是湯汁非常的豐盈。咬上一口滿滿的都是香濃的湯汁，非常的香，一口氣吃好幾個停不下來。今天小編就教大家自己在家做灌湯包，詳細的過程步驟都教給大家，按照這個方法做，皮薄不露餡，湯汁豐盈，咬一口直爆汁，特別香，喜歡的朋友們趕緊來看看吧。教你在家做灌湯包，步驟詳細，皮薄不露餡，咬一口直爆汁，太香了。

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【灌湯包】

食材：400g豬皮、300g高筋麵粉、3g食鹽、150ml涼水、做法步驟：

第一步：豬皮用刀刮乾淨，切成寬條，放入清水中清洗乾淨，放到鍋中，加入沒過豬皮的水，倒入料酒去腥，大火燒開，撇去浮沫，蓋上蓋子轉中火煮15分鐘，撈出豬皮，不燙手的時候切成條，切成條的肉皮倒回鍋中，中火繼續煮10分鐘，關火，浸泡至湯汁溫熱，倒入乾淨的碗中，晾涼放入冰箱冷藏2-3個小時。

 

第二步：皮凍凍好之後蔥冰箱拿出來切碎，皮凍和肉餡的比例為1:1左右即可，肉餡中加入皮凍，加入適量的食鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、蔥薑末順著一個方向攪拌均勻，最後加入食用油攪勻備用。

 

第三步：高筋麵粉中加入食鹽混合攪拌均勻，慢慢的加入涼水，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀加入15ml的食用油，下手揉成稍微硬一點的麵糰，密封醒發一個小時以上。

 

第四步：醒好的面拿到案板上多揉一會，揉的時間越長，麵糰更有韌性，揉好的麵糰搓成長條，切成小面劑，分別搓圓按扁擀薄，包入適量的餡料，包成包子。

 

第五步：包子溫水上鍋，底部鋪上油紙防粘，蓋上蓋子大火燒開轉最小火蒸10分鐘，蒸好立即出鍋即可食用。

 

這樣做好的灌湯包湯汁豐盈，不會漏湯，非常的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！

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