好吃的豆腐皮,這樣做無油煙,越嚼越香,超級開胃!

 

超級喜歡吃豆腐皮,炒著吃、燉著吃、涼拌、鹵煮、涮火鍋,統統都喜歡。豆腐皮不僅好吃,而且營養豐富,蛋白質和氨基酸含量都特別高,而且還含有豐富的鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。具有清熱潤肺、養胃、解毒的功效,絕對是「營養小金庫」,是老少皆宜的美味食材。

市場上的豆腐皮有很多種,乾的、濕的、薄的、厚的,雖然可以統稱豆腐皮,但是味道還是各不相同的。當然,對於我這種熱愛豆製品的人,真的是每種都愛。

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眼下已經是炎熱的夏天了,清涼點的吃法自然是最受歡迎的,所以豆腐皮涼拌著最好吃了。涼拌的做法沒有油煙,做法簡單,最主要的是清涼開胃,越吃越喜歡。

夏天最愛豆腐皮,這樣做無油煙,越嚼越香,超級開胃,吃不夠!

 

【涼拌豆腐皮】

 

【食材】豆腐皮/香菜/大蒜/干辣椒/鹽/白糖/生抽/香醋/香油

 

【具體製作步驟】

1,豆腐皮用清水沖洗一遍,然後切成細絲。

 

2,再準備一些配料。干辣椒切成細絲,大蒜切成蒜末,香菜切成段。

 

3,起鍋燒水,水燒開后吧豆腐皮倒入開水中,大火煮2分鐘。

 

4,把煮好的豆腐皮撈出,用涼水淘涼,瀝干水分備用。

 

5,接下來調個涼拌汁。辣椒絲放入小碗中,澆入熱油激出辣椒的香味來。

 

6,加入鹽、白糖、生抽、香醋、涼開水,攪拌均勻,這樣一碗涼拌汁就調好了。

 

7,把涼拌汁和豆腐皮倒在一起,再淋少許香油,加些香菜調勻即可。

 

這樣一份簡單好做,好吃入味的開胃豆腐皮就做好了,上桌開動吧。

 

小貼士:

1,豆腐皮要開水多煮一會,最少2分鐘吧,這樣可以去除豆腥味,吃起來口感香,不粗糙。

2,涼拌豆腐皮要稍微多一些湯汁,這樣才能更入味。所以調涼拌汁時需要加一些涼開水把調味料稀釋一下,這樣可以得到更多的湯汁,味道也不會太濃烈。

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