茄子的新吃法，越吃越香，外面都買不到，做法超簡單！

今天為大家分享一個好吃的糖醋脆皮茄子的做法。特別的下飯，我們一起看一看吧。

 

 

 

 

首先準備一個茄子，長茄子，圓茄子都可以，我們清洗乾淨去皮，然後切成長條。切成長條之後放在一個碗中。碗中加入一勺麵粉和一勺澱粉，比例呢是1:1。再加入一小勺的食用鹽，食用鹽的量一定要少，否則的話，茄子出太多水就不好了。

我們用手抓勻，讓茄子表面都薄薄的裹上一層麵粉。然後靜置10分鐘。時間到了，我們會發現茄子表面都薄薄的裹上了一層麵粉，這時茄子就裹好了。

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起鍋熱油，油熱之後，放入茄子用中小火炸至表面酥脆。第1步的作用主要就是讓茄子定型。茄子定型以後我們撈出。

 

接著再進行復炸，油熱之後放入第1遍炸好的茄子，讓茄子表面上色變成金黃酥脆的樣子，當然也能夠把茄子裡面多餘的油份給擠出來。

茄子炸好之後，我們撈出盛盤。

 

 

接著我們調一個糖醋汁，碗中加入一小勺的蚝油。加入大約兩勺的番茄醬。再加入三到四勺的泰式甜辣醬。再加入一勺生抽，加上一點點食鹽。攪拌均勻。

起鍋不用放油，將調好的料汁直接放在鍋中。再加入適量的清水，大火煮開。煮開以後再勾上一些水澱粉，湯汁變得濃稠。再次煮開后我們將炒好的料汁呢，澆在炸好的茄子上面。

 

 

好了，這道好吃的糖醋脆皮茄子就大功告成了，您學會了嗎？大家不妨試著做一下吧，外酥里軟超級好吃，有特別的下飯，美味，還很開胃哦，喜歡小慢的分享可以關注小慢美食哦，我們下期再見拜拜。