骨頭湯不能補鈣還高嘌呤，還能喝嗎？來看看專家的6個建議

骨頭湯不能補鈣，正解。

骨頭湯嘌呤含量高，正解。

那麼，還能喝骨頭湯嗎？骨頭湯對您來說是美味嗎？如果是，適量喝一點當然也沒問題啊！

如果您沒有血脂代謝異常，高尿酸痛風等方面的相關問題，只要愛喝骨頭湯，完全可以放心的喝，只要不是天天喝，頓頓喝，偶爾喝點骨頭湯，完全是沒有問題的。即使有上述2方面問題的朋友，如果實在愛喝，偶爾喝點骨頭湯，也不會有什麼大礙。

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美味可口的骨頭湯，要是說它大補，真的談不上，但是要是說它一無是處，也並不公平。很多朋友都認為骨頭湯可以補鈣，但實際上，骨湯中所含的鈣質並不高，鈣是一種很難溶解的物質，通過熬制的方式把骨頭中的鈣質熬到湯里，只是一種想當然的想法，實際上，研究發現，1000ml骨湯中鈣的含量僅僅為2mg，比起我們成年人日常推薦攝入的鈣量每天800mg的量，還差的遠的多，因此，想要通過喝骨頭湯補鈣，確實是不太靠譜的事情。

 

如果細心品嘗，即使不加入醋這樣的調味品，骨湯中一般也會有一種微微的酸味，這種酸味來自於熬制過程中溶解到骨湯中的氨基酸，還有一部分是骨湯中的核苷酸，也就是我們通常所說的嘌呤，數據顯示，每100g的豬骨湯中，所含嘌呤含量高達180mg，屬於名副其實的高嘌呤食材了。嘌呤進入體內后，會在體內進行一系列的氧化過程，最終轉化為尿酸，因此，對於高尿酸人群來說，想要減少外源性的尿酸生成，確實要注意，一定要適量少喝骨頭湯。

 

那麼骨湯裡面到底含有什麼營養的，實際上在我們熬制的骨湯中，主要的成分當然是水，除了水分以外，還含有一定量的脂質，通常以飽和脂肪酸居多，除了脂質以外，還含有少量的蛋白質，氨基酸，脂溶性維生素，礦物質等營養元素，因此，和骨頭湯，對於補充身體營養，還是有一定作用的，而如果是肥胖型的人群，或者已經出現高血脂脂質代謝異常問題的朋友，也不宜多喝骨頭湯，骨湯中含有飽和脂肪酸的脂質較多，不利於血脂的代謝和脂質的吸收，同時也不利於體重的控制。

如果看完這些介紹，有的朋友說，那骨頭湯還喝什麼，這不是垃圾食品嗎？判斷一種食材是不是垃圾食品，不應該這麼簡單粗暴，舉個例子，對於一個有高血脂問題的大胖子來說，骨湯確實不是一個好的食材，而如果是一個營養不良的正處於生長期的困難兒童，那麼能夠喝上一頓排骨湯，吃點肉，就又成了不錯的營養補充了。因此，對於骨頭湯來說，如果是身體瘦弱，缺乏營養的情況，適量的多喝點，是沒有問題的，而如果是本來不缺營養，甚至已經出現營養過剩的情況，就不妨少喝點骨頭湯，少吃點大魚大肉，多吃點新鮮果蔬來的更健康營養。

 

關於喝骨頭湯的問題，給大家總結以下幾個小建議——

1. 可以喝，但是要適量喝，結合身體情況來喝；

2. 高尿酸痛風的朋友盡量少喝，痛風急性發作期別喝；

3. 高血脂肥胖問題的朋友盡量少喝；

4. 骨湯中蛋白質含量並不高，想要補充蛋白質，還不如把肉吃了，另外蛋奶也是蛋白質的很好的補充來源；

5. 骨湯中的鈣質含量也很低，和骨湯起不到補鈣的效果，想要補鈣不如多吃些富含鈣質的食物，如豆類、奶類、雞蛋、芥菜、紫菜、海帶等，日常攝入量較低的，可以考慮合理的服用補劑來補充；

6. 有些朋友喜歡給術后的病人熬骨頭湯喝，但實際上，對於術后虛弱的病人，或胃腸道虛弱的情況，並不適合喝骨頭湯來補益，骨湯中的飽和脂肪酸並不易於消化，如果造成消化不良性腹瀉，反而可能影響術后的恢復和治療。#健康真探社# #清風計劃#