家常素餅12種做法，簡直好吃翻了！試試這些自製美味素餅吧
素餅是一種經典的美食，深受大家的喜愛。其實，我們在家也可以製作出好吃的素餅。
自己動手做個素餅吧，美味係數高。是適合分享的美食，幾個朋友或一家人圍一起，瞬間感受幸福的滋味。 蔬菜也可以選擇自己喜歡的，吃起來很滿足呢！
1 田園素披薩
披薩底材料：中高筋麵粉，糖， 酵母，植物黃油，鹽
配料/配菜：馬鈴薯，彩椒，蕃茄醬，素芝士，玉米，黑胡椒粉
做法：
1、大碗裡放入麵粉300克、糖30克、鹽5克、酵母5克。
2、分次加入清水120ml，攪拌成絮狀。
3、用手揉成團後，加入植物黃油30克，也可以用橄欖油，玉米油代替。
4、揉勻揉光滑，蓋上蓋子，發酵到2倍大。
5、發酵後的麵團，分成2份，用擀麵杖擀開，鋪在烤盤上，把四周稍微提一下，貼緊烤盤壁，用叉子戳滿洞。
6、披薩底上先抹上蕃茄醬，放入切好的彩椒，馬鈴薯塊，玉米粒、素芝士碎。撒入黑胡椒粉調味。
7、放入烤箱，190攝氏度，烤20分鐘。根據披薩餅皮薄厚調整。
8、20分鐘左右，烤到餅底金黃，素芝士融化稍微上色即可。
9、香噴噴熱乎乎的披薩出爐了，一定要趁熱吃哦！
2 芋絲餅
材料：芋頭1斤，白糖3錢，鹽2錢，生粉2兩，五香粉適量
做法：
1、芋頭切絲，倒入盤子裡，加入鹽、白糖和五香粉，再放入生粉拌均勻。
2、把拌好的芋絲放入蒸籠，旺火蒸15分鐘取出放涼。
3、用刀切塊，然後放入煎盤煎至兩面金黃色，出鍋擺盤即可。
3 海苔薯餅
材料：馬鈴薯，海苔
調料：鹽，胡椒粉，生粉
做法：
1、馬鈴薯洗淨去皮切塊，放入蒸籠蒸熟取出，趁熱壓成泥，調入適量鹽、胡椒粉、生粉攪拌均勻待用。
2、底下放一張海苔上面鋪上馬鈴薯泥，再放上一張海苔按實即可。
3、煎盤燒熱下少許油，放入海苔餅慢火煎至兩面金黃出鍋，擺盤即可。
4 香煎藕餅
材料：蓮藕，胡蘿蔔，香菇，糯米粉
調料：鹽，生抽，糖，胡椒粉
做法：
1、蓮藕洗淨去皮，然後用擦絲器擦成蓉，香菇泡軟切末，胡蘿蔔洗淨削皮切末。
2、將藕蓉、胡蘿蔔、香菇末放在一個大碗中，加入糯米粉，再放入鹽、糖、生抽、胡椒粉，攪勻成較軟的麵團。
3、將麵團用手捏成餅狀，鍋中放入油燒至七成熱，將藕餅放下去，兩面小火煎成金黃即可。 （跟上你喜歡的醬汁，如蕃茄醬、泰式甜辣醬等等，別有風味）
5 彩椒燕麥餅
材料：燕麥片，芥蘭，胡蘿蔔
調料：鹽，糖，胡椒粉
做法：
1、芥蘭洗淨切粒，胡蘿蔔洗淨去皮切粒。
2、鍋中註水燒開，倒入芥蘭粒、胡蘿蔔粒焯一下水倒出瀝水。
3、將芥蘭粒、胡蘿蔔粒放入容器裡，倒入燕麥片，調入鹽、蘑菇精，加入少許開水，攪拌均勻，做成餅狀。
4、平底鍋燒熱下油，放入燕麥餅慢火煎至兩面金黃即可出鍋擺盤。
6 風味茄子餅
材料：茄子，青椒，紅椒，麵粉
調料：鹽，五香粉，胡椒粉
做法：
1、茄子洗淨切絲，青紅椒洗淨切絲備用。
2、將茄子絲、青紅椒絲放入容器內，調入適量五香粉、鹽、胡椒粉、水、麵粉攪拌均勻待用。
3、起鍋加熱，用油滑一下鍋，鍋底留少許油，倒入茄子麵糊攤平，慢火煎至兩面金黃出鍋，切件擺盤即可。
7 包菜早餐餅
材料：包菜一個，紅椒一個，玉米麵30克，麵粉50克
調料：油，鹽，香油，生抽，胡椒粉
做法：
1、包菜洗淨切絲，紅椒洗淨切絲。
2、把包菜絲和紅椒絲倒入盤子裡，加入輔料混合均勻，再加玉米麵和麵粉攪拌均勻成麵糊。
3、把麵糊放入煎盤，攤平，慢火煎至兩面金黃，出鍋切塊，擺盤即可。
8 三絲煎餅
材料：馬鈴薯100克，胡蘿蔔100克，香菜50克（或九層塔），高筋麵粉300克，水500克
調料：鹽，胡椒粉
做法：
1、把馬鈴薯和胡蘿蔔去皮，切成絲，香菜切成段。
2、把馬鈴薯絲和胡蘿蔔絲、香菜倒入盤子裡，加入麵粉混合均勻，倒入水攪拌成麵糊，再加鹽和胡椒粉調味。
3、煎盤倒入油預熱，用勺子把麵糊打入煎盤內，慢火煎至兩面金黃色，撈起切塊，擺盤即可。
9 黑椒玉米餅
材料：北豆腐，玉米粒，鮮香菇
調料：鹽，胡椒粉，黑椒汁，生粉
做法：
1、豆腐用刀碾成泥，加入煮好的玉米粒和香菇碎。
2、加入適量的生粉、鹽、胡椒粉拌勻，生粉的量以能捏成團為宜。
3、取一塊豆腐泥捏成團，按扁、放入平底鍋中煎至兩面金黃即可出鍋擺盤。
4、黑椒汁稀釋後煮開，勾芡後淋在玉米餅上即可。
10 脆甜南瓜餅
材料：南瓜500克，澄麵180克，糖200克，糯米粉500克，油150克，水150克,紅豆沙200克，白芝麻50克
調料：鹽，蘑菇精
做法：
1、南瓜去皮切塊蒸爛，倒入攪拌機，加入白糖、澄麵、糯米粉、油、水攪，攪成麵團取出。
2、把麵團搓成條，切出等量小胚子，用手搓圓，捏成凹形，包入紅豆沙，收口，再搓圓，壓扁，上下兩面撒上白芝麻。
3、把做好的南瓜餅放入蒸籠蒸15分鐘取出，再放煎鍋上煎兩面金黃起鍋擺盤即可。
11 南瓜餅
材料：南瓜，糯米粉，粘米粉
調料：白糖
做法：
1、把南瓜削皮切小塊，放入蒸籠蒸爛備用。
2、把蒸好的南瓜倒入攪拌機攪成泥，趁熱下糯米粉、粘米粉和白糖，（糯米粉跟南瓜量按1∶1,一斤南瓜下2兩糖,粘米粉少許即可） 。
3、待南瓜跟糯米粉攪成團取出，在案板上搓揉幾下，然後搓小塊放在南瓜模上印出來。
4、把印好的南瓜餅放入蒸籠蒸7分鐘（時間看南瓜餅大小定）取出。
5、待南瓜餅涼了放入熱好的平底鍋慢火煎，煎到兩面有點焦起鍋即可。
12 紅糖麻醬餅
材料：中筋麵粉300克，麵團用80度熱水100克，麵團用涼水80克，芝麻醬適量，紅糖適量，油少許
做法：
1、中筋麵粉入盆中，將麵粉在盆裡劃分兩等份，一份倒入80-90度的熱水，筷子攪拌成絮狀；另一半用涼水攪拌成絮狀；將兩種麵絮攪拌在一起。
2、稍微涼一下後用手揉成沒有乾粉的麵團，因為用了熱水揉麵，麵團會比較粘手，所以無需久揉，成團即可，麵團表面抹少許植物油，蓋上蓋子，餳30分鐘，麵團滋潤柔軟再使用。
3、餳好的麵團分成大小均勻的劑子，不用的麵團放在盆裡蓋好，防止水份蒸發；將劑子擀成薄約2毫米的長方形麵片，均勻地抹一層芝麻醬，四周留白；紅糖均勻地撒在芝麻醬上。
4、麵皮從下向下捲起來，邊捲邊抻並向兩端向外捋一捋。
5、以麵捲的一端為起點，盤成一個螺絲狀，收口處壓在麵餅底部。
6、先用手將麵餅壓扁，再用擀麵杖輕輕擀成更大更薄的麵餅，紅糖有點硬，小心不要把麵皮擀破。
7、鑄鐵餅鐺大火加熱，轉中小火，淋少許油在餅鐺裡，將紅糖芝麻餅放餅鐺裡，底面定型微黃後翻面，中小火，蓋蓋子，燜烙5分鐘後再翻面烙另一面。
8、直到兩面金黃、外皮酥脆，出鍋。
小貼士：
1、如果油和醬分離，要調成糊狀再使用；芝麻醬和紅糖的比例沒有固定的，喜歡吃就多放一點，以包住後不外漏為準。
2、麵團經過半燙麵處理後，既有熱水麵團的柔軟，又有冷水麵團的韌性。
3、烙紅糖麻醬餅的火候跟烙普通餅的火候一樣，不能大火也不能小火，因為大火會將外皮烙乾或者糊而內部還沒熟；小火會讓餅的水份失去過多，吃起來不柔軟。