炒杏鮑菇時，別直接下鍋炒，加上這1步，美味爽口，入味又下飯

 

 

說起家常菜，最喜歡做的就是這道杏鮑菇炒五花肉，有葷有素，杏鮑菇獨特的香味，類似鮑魚，正好迎合家人的口味。相比油炸杏鮑菇，我覺得杏鮑菇炒食更開胃下飯。杏鮑菇的營養豐富，它的植物蛋白含量高達25%，含有18種氨基酸，以及具有提高人體免疫力的多糖。經常食用杏鮑菇，有潤腸胃和降血壓的功效。

 

這道杏鮑菇炒五花肉，香辣可口，開胃下飯。家人每次吃，都嫌米飯煮少了。這道菜的做法非常簡單，大概是十來分鐘就可以上桌，非常適合上班族。炒杏鮑菇時，千萬不要直接下鍋炒，有1個步驟一定不能漏掉，就是焯水。焯水不僅可以去除杏鮑菇的腥味和草酸，同時還能增加杏鮑菇的彈性，吃起來更爽口。杏鮑菇焯水的時間不宜太長，這樣會破壞它的營養物質，焯至微微變軟即可撈出。下面給大家呈上這道菜的詳細做法，大家可以試一試。

 

【杏鮑菇炒五花肉】

食材：杏鮑菇2個、五花肉150克、小米椒3個、線椒2個、大蒜3個。

配料：料酒、蚝油、醬油、鹽、食用油。

 

1、杏鮑菇切薄片，五花肉去皮切薄片，小米椒和線椒斜切圈兒，大蒜剝皮拍破。

 

2、杏鮑菇入熱水中焯一焯，焯至微微變軟即可撈出。

 

3、熱鍋放少許油，放入五花肉煸炒出油，加少許料酒去腥味，五花肉炒至微微焦黃。

 

4、放入小米椒和線椒，加1勺蚝油和1勺醬油炒勻。

 

5、接著放入杏鮑菇翻炒均勻。

 

6、杏鮑菇炒熟后，加鹽調味，即可出鍋了。

 

如果你跟我一樣是上班族，需要同時兼顧家庭和工作，可以試試這道快手菜——杏鮑菇炒五花肉，簡單快手，美味爽口，沒胃口時炒一盤，十分下飯。

 

三腳喵吃貨的小貼士：

1、杏鮑菇焯水，可去除草酸，同時又能提升爽脆口感。

2、五花肉炒出油后，將多餘的油濾出，菜吃起來不會太油膩。