冬季的白菜和這兩種食材搭配，比吃肉還下飯

 

 

白菜是我們秋冬季經常食用的蔬菜，白菜特別易存儲，價格實惠，而且可跟多數菜肴搭配，是名副其實的「平民菜」和「百搭菜」。我們平時吃些白菜對我們身體還是很有好處的，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。冬天太陽照射時間少,人體光合作用合成的維生素D也變少,人體對鈣的吸收減弱,大白菜中鈣質含量豐富,能彌補身體所需的鈣質。

冬季的白菜怎樣做好吃，教你這個做法，和干豆腐，木耳一起搭配做，用水煮的方法做出的菜肴，把素菜做的比吃肉還香，白菜脆嫩，干豆腐勁道爽滑，麻辣鮮香味道俱全，一點肉不放，比吃肉還下飯，是一道不錯的冬季下飯菜，你也學會它做給家人吃吧。下面分享下做法：

 

【水煮白菜乾豆腐】所需材料：干豆腐3張、白菜心1棵、黑木耳1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20-30粒、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、

做法步驟：

 

1.準備好所需材料，干木耳要提前放在溫水中泡發1-2小時，將木耳泡發好，白菜用白菜心，吃著脆嫩。

 

 

2.將白菜葉子剝下來，放在溫水中投洗乾淨，瀝凈水分，再把白菜切成條，干豆腐切成韭菜葉寬的條。蔥切蔥花，姜蒜切末，干辣椒對半切開，辣椒籽不要。

 

3.鍋內加入油燒熱，下入白菜條大火翻炒，將白菜條翻炒至斷生，取一個深一些的盤子，將白菜盛出到盤子內待用。

 

4.鍋內再添加少許油，下入郫縣豆瓣醬，小火炒制，將郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油，炒出醬香味，下入蔥花，薑末，蒜片炒出香味。

 

5.下入木耳和干豆腐，淋入熱水，水量和食材平齊即可，再加入白糖，鹽，醬油，雞精，大火燒開，轉中小火 煮3-4分鐘，將干豆腐煮制入味。

 

6.到時間后，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火。

 

7.將干豆腐、木耳和湯汁一起倒入到白菜上，放上蔥花、蒜末、干辣椒段。

 

8.鍋內再加入油燒熱，下入花椒小火炸制將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要，將油加熱至冒煙，將熱油淋在干辣椒，蔥花，蒜末上即可。

 

小貼士：白菜炒制斷生即可，不要炒過火，吃著口感脆嫩，郫縣豆瓣醬要用小火翻炒，炒出紅油，炒出醬香味，味道才好，最後澆的油要熱一些，這樣才能把干辣椒，蔥花和蒜末的味道激出來。