這樣的13道家常菜直太開胃了，比想象的還要簡單，每次都不夠吃
【雙黃魚片】
主料：鮮魚肉200g
配料：水發香菇25g、青、紅椒片各5片
調料：雞蛋1隻薑汁5毫升、精鹽2.5g、白糖3g、黃酒15毫升、味精2g、干澱粉10g、胡椒粉0.5g、葷湯150毫升、色拉油500毫升（約耗75毫升）
做法：
1、將魚肉切成長5厘米的段。
2、再斜批成寬約2.5厘米、厚約0.3厘米的片。
3、再用薑汁、精鹽1.5g、味精1g、黃酒5毫升，一起抓捏均勻，雞蛋中加干澱粉捏勻，倒入魚片中拌勻待用。
4、香菇批去柄再批成片。
5、鍋中加油，用旺火燒熱，至四成半熱時轉為中火。
6、將魚片逐片攤平放入鍋中，炸至結殼，呈淡黃色時。
7、然後倒入青、紅椒片一燙，連油一起倒入漏勺瀝去油。
8、鍋中留少許底油，用旺火加熱，倒入香菇略翻炒。
9、再倒入魚片，烹入黃酒，加精鹽、白糖、葷湯燒至湯少入味時，加味精，淋上亮油，輕推翻均勻。
10、最後撒上胡椒粉即可裝盤。
【紫菜包飯】
材料：1.米飯（以不燙手為宜）、紫菜、韓式拌飯醬、番茄沙司、沙拉醬、熟芝麻、專用竹簾、一次性手套，韓式腌蘿蔔（黃色的那個）、熟雞肉絲、火腿、蟹棒、雞蛋、菠菜
做法：
1.鍋子加水燒開，放入菠菜焯燙至菠菜變軟，菠菜撈出過涼水后剪去菠菜根，擠凈水分后待用。
2.重新起鍋，倒油燒熱，倒入攪勻的雞蛋液，中小火煎熟，盛出放涼后切成條待用。
3.利用煎雞蛋后的余油，將蟹棒煎至表面微焦，放涼后撕成條待用。
4.取一張紫菜，放在專用的竹簾上，戴上一次性手套，將米飯均勻的鋪在紫菜上，鋪好的米飯要用手壓平，米飯不要鋪滿，要留一小條紫菜不鋪米飯。
5.再靠近自己的這一邊，依照自己的喜好在米飯上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌蘿蔔和蟹棒，擠上一些沙拉醬，撒一些芝麻。
6.將竹簾捲起，先將米飯上的雞蛋蘿蔔等捲起，捲起之後用雙手均勻的將卷好的部分捏緊。然後，繼續卷，卷的時候要雙手均勻用力，一邊卷一邊將卷好的部分捏緊。待全部捲起之後再用雙手合力捏幾下竹簾卷。
7.卷好的紫菜卷，用刀切成約1.5-2cm厚。裝盤即可。
【紅燒肥腸】
原料：小腸或者大腸、姜、大料、花椒、砂糖、干辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油、郫縣豆瓣醬.
做法：
1、小腸洗凈后，用剪刀剪成2厘米左右的段，鍋里放幾片姜、一個大料、一小把花椒，用開水焯一遍，去除異味，鍋開5分鐘撈出，水倒掉。
2、油鍋燒熱，小火放砂糖炒糖色，放入小腸、姜、干辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒，加入兩杯水，蓋鍋蓋把小腸燜熟。大約30分鐘左右。這時出鍋的小腸已經能吃了。
3、再次把炒鍋放少量油燒熱，放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，然後放入小腸，加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋。如果是家裡有干鍋，應該是這樣的程序：炒鍋放少量油燒熱，放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，放入蔥頭塊、小辣椒塊翻炒兩下，倒入干鍋墊底，上面鋪上小腸，點火上桌。
【竹筍燒排骨】
原料：超市小嫩肋排一盒、袋裝小竹筍4根、熟芝麻、蓬萊松一兩支（東郊花卉市場）節節高的含義
調料：糖、蔥姜蒜末、紅椒碎、老抽、鹽、小茴香、豆豉、紹酒、蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎備用
做法：
1、豬小排用清水徹底洗去血水，焯水瀝干水分；提前完成
2、將切好的蔥、姜、蒜、紅椒和所有腌料、豆豉拌勻
3、把排骨放入腌制入味
4、腌好的排骨放入熱鍋中。
5、中火蓋蓋燉至20分鐘，直至汁濃排骨變得濃稠
6、放入竹筍段略燒即可出鍋
【啤酒雞】
材料：小雞一隻、啤酒一聽、蒜苗、紅辣椒、
調料：蔥、姜、蒜、八角、小茴香、花椒、鹽、紹酒、醬油、白糖、胡椒粉、
做法：
1、蒜苗洗凈切寸段，紅辣椒切菱形塊。
2、蔥切段，姜切片、蒜拍一下即可。
3、雞肉砍成小塊，用清水洗凈，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬一會。
4、鍋里放油，爆香蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、小茴香。
5.將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干
6、倒大概一聽啤酒，大火燒開。
7、如果有浮油、和沫子可以用勺撇去。
8、然後，加入醬油、白糖、鹽調味調色。
9、蓋上蓋子燜10分鐘。
10、燜到湯汁基本收干即可。
11、撒入蒜苗段、紅辣椒段
12、翻炒均勻，蒜苗出香味即可出鍋裝盤不要炒時間過長。
【韓式泡菜青瓜杯】
食材：黃瓜，自製韓式泡菜
韓式泡菜青瓜杯的做法
1.黃瓜洗乾淨，刨皮，切6公分左右段。
2．用挖心刀，挖出瓜心部分，成空心圓圈。
3．韓式泡菜製作
4．自製韓式泡菜切絲，然後填充在黃瓜空心圓圈中，用荷蘭芹、小米辣圈裝飾即可。
【話梅桂圓冰糖糯米藕】
原料:蓮藕，糯米，紅棗，桂圓，話梅，冰糖
製作方法：
（1）糯米洗乾淨,瀝干水待用。
（2）蓮藕洗凈,用鋼絲球擦去表皮。
（3）將藕一端約5-10mm處切開，見藕孔，切下的藕片待用；
（4）糯米灌入藕孔，灌一些就用筷子壓實藕身，讓糯米加實，並直到米灌滿藕身；
（5）將切下的藕片按原來的位置蓋回，並用牙籤固定，牙籤可多可少，以固定為準；
（6）高壓鍋內放藕、桂圓、話梅、紅棗、加水，水面要超過藕身，(藕少橫向放,藕多豎著放,牙籤封口處向上,水一定要超過藕身)煮熟取出
（7）煮藕的水取出，放入另外鍋內，加冰糖，煮糖汁，以濃稠為佳，用以藕食用時可蘸食。
（8）藕涼后即可切丁粒狀擺放在盤中，並澆入糖汁,用薄荷葉、巧克力棒點綴即可。
【酸奶浸山藥】
原料:山藥,酸奶
製作方法：
(1)山藥去皮后切成6厘米長的「日」字條，放入沸水鍋加糖、白醋焯至斷生，撈出備用。
(2)將晾涼的山藥條入酸奶中拌勻，入冰箱中冷藏30分鐘，取出，整齊的擺入盤內。在山藥條面上淋入少許酸奶,用枸杞點綴即可。
【可樂雞】
材料：雞腿（雞腿兒的上半部分俗稱琵琶腿）、
調料：可樂、蔥、姜、蒜、香蔥、小米椒、八角、料酒、醬油、花椒。
做法：
1、將雞腿洗凈剁大塊，放進碗中加、紹酒、鹽、胡椒粉、腌漬入底味。
2、蔥切段、姜切片、蒜頭切開。小米椒洗凈。
3、鍋做熱，放油燒熱至4、5成。
4、放入腌漬入味的雞塊略煎。
5、不斷翻動讓雞塊煎至金黃色。
6、放入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒出香味。
7、放入一罐可樂。
8、燒開后撇去浮油和沫子。
9、大火燒開改為中火繼續燒制。
10、待湯汁略微少了可以加一點鹽調味如果顏色淺可以稍加一點醬油。
11、放入幾個小米椒提色提味而已。
12、最後撒上香蔥末即可出鍋了。
【羊肉汆面】
原料：羊肉片、麵條、蔥、姜、蒜
羊肉汆面的做
做法：
1、蔥切末、姜切絲、蒜切末
2、將羊肉片控干水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥姜蒜、胡椒粉、料酒腌漬
3、將腌漬的羊肉片放入一些干澱粉，
4、抓勻羊肉上的干澱粉以便吸入羊肉的多餘水份
5、將蔥白切成滾刀塊拌入腌好羊肉以便提味
6、香菜切末、蔥切末
7、玻璃鍋內做水，水開後放入麵條，打兩次水
8、待麵條煮至無硬心，表面軟滑狀
9、將腌漬好的羊肉放入麵條鍋內
10、不要攪拌等待開鍋
11、開鍋后將羊肉片用筷子滑散
12、不要煮時間過長，見羊肉完全變色后，加入香菜末
【麻醬拌豬肚】
材料:豬肚1個芝麻醬50克,香菜10克,大蒜10克,姜3克,醋10克,芝麻油5克,生抽20克,雞精1克(還可按自己口味調整)
製作步驟:
1將新鮮豬肚子用醋洗一遍再用粗鹽搓洗一遍,(怕還有氣味的可反覆兩遍,)
2將豬肚焯下水,更好的去味道.
3將豬肚放入砂鍋中,加日大半鍋水,沒過豬肚,加入蔥姜和料酒.大火煮開口改小火煮1個半小時左右.煮的期間當心豬肚與砂鍋底部結底,注意適當翻動幾次.
4煮好后將豬肚撈出晾涼切條備用;
5將做好的麻將淋上即可食用
6建議每次食用不要超過80克.
【咖喱排骨燉豬蹄】
材料：排骨一斤半，豬手一個（也可任選其一），洋蔥一個，青紅尖椒或者甜椒適量，土豆一個，姜幾片，黃豆（可選），咖喱塊一盒，料酒適量，醬油（可選）
做法：
1、排骨和豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入三大匙料酒和四片姜，大火煮開后撇去浮沫雜質，原湯和肉分別取出備用；
2、鍋底倒入適量油，煸香洋蔥和辣椒及薑片（米技爐6檔），加入咖喱塊，轉小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦；
3、加入焯過水的排骨和豬蹄（或只選其一加入），繼續翻炒，烹入兩大匙料酒，1-2匙醬油（可以不加），酌情把火力調大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和豬蹄上咖喱色；
4、加入沒過排骨和豬蹄的原湯，大火煮沸後轉小火蓋蓋燜煮，期間如果有浮沫污物都撇去；
5、小火煮40分鐘后加入土豆塊繼續燜煮20分鐘，如果只做豬蹄，可以更早時放入干黃豆同燜；
6、排骨、豬蹄和土豆都酥爛入味后加入切碎的青紅尖椒，大火翻炒收汁即成。
【紅燒豬肘】
主料：豬前肘1000克，小蔥4根，薑片4片，冰糖5克。
調料：生抽2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），料酒2湯匙（30ml），鹽2湯匙（30克）。
料包：八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個。
做法：
1、豬肘去毛，處理乾淨。
2、鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角。
3、不要蓋鍋蓋，燒開后撇去浮沫。
4、撈出控干，在檢查一遍有沒有殘餘的豬毛。
5、鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化。
6、待冰糖融化成焦糖色放入豬肘。
7、豬肘入鍋后加入生抽、老抽、料酒。
8、再加入熱水，盡量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多。
9、如果家裡還有其他干香料，可以一併加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香。
10、把香料混合後放入調料袋中。
11、把混合好后的調料包放入鍋內，在加入薑片和蔥段。
12、鍋大火燒開后，轉中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時。
13、燉煮一小時后，放入鹽調味。可以把豬肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時。
14、2個小時后，打開鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出。