洋蔥、包菜統統靠邊！它是天然血管清潔工，天然胃菜，才幾塊錢一斤!
我們經常吃包菜，很好吃，而且營養價值也特別高，它是天然的血管清潔工，還是天然胃菜。
包菜還有一個孿生的兄弟，叫紫甘藍，它的營養價值比包菜更高，更稱得上是「天然的血管清潔工」、「天然胃菜」！
洋蔥、包菜統統靠邊
它是天然血管清潔工
我們說沒有萬能的葯，因為葯都是針對一個病症的，而且吃多了還會對身體有副作用。而食物就不同了，能當作食物吃的，按照每頓飯的量來說，怎麼吃都不會出問題。
紫甘藍就是這樣一種全家男女老幼都適合的全民健康蔬菜，而最重要的就在於，它能夠給全家人都帶來益處。
洋蔥、包菜統統靠邊！紫甘藍才是天然血管清潔工、天然胃菜，才幾塊錢一斤，今天就開始做給家人吃吧！
1增加血管韌性、清理血管垃圾
紫甘藍的紫色主要來源於其豐富的花青素。營養學研究表明，花青素是一種強抗氧化劑，它能增加血管韌性，有助於清理血液中的血脂、延緩血管衰老。
此外，紫甘藍中富含的粗纖維也可以幫助降低膽固醇、穩定血液，預防動脈粥樣硬化的發生。所以紫甘藍也被稱為「血液垃圾的清潔工」，經常食用有助於預防心腦血管疾病。
2抗衰老，抗氧化
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但卻是最常見的抗氧化物質之一，對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。
紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。中老年人要抗氧化來保護器官，維持身體的健康，女性要保護皮膚，保持美麗的容顏。
3殺菌止癢，增加皮膚防禦力
紫甘藍有一種特殊的味道，生吃會有些嗆，就是其中硫化合物的味道，這種物質可以幫助殺菌止癢，增加皮膚的防禦力，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
這個全家人都用得到，細菌是無處不在的，通過飲食就能抗菌，提高身體免疫力的方法，全家人都能用。
4補鐵，防貧血，提高血氧量
紫甘藍中還含有豐富的鐵元素，鐵元素是紅細胞的重要組成元素，貧血中有一種是缺鐵引起的。紅細胞是運載氧氣的重要載體，補鐵能夠增加紅細胞數量，也就可以提高血液中氧氣的含量。
小孩子、生過大病的病人、孕婦和產婦都是特別容易缺鐵、貧血的群體，餐桌上經常多一道紫甘藍就可以解決了，何樂不為呢？
5補充葉酸、防止中風
紫甘藍中含有豐富的葉酸，孕婦需要補充，可以幫助胎兒正常的生理髮育。而老年人也需要補充葉酸，特別是對於有高血壓的中老年人來說，補充葉酸可以幫助降低中風的風險。
6防止便秘、心血管病剋星
紫甘藍中含有大量的膳食纖維，其可以幫助降膽固醇、幫助血壓更加穩定，防止動脈粥樣硬化，是血液垃圾的清理工，更是心腦血管病的剋星。
老人、產婦和小孩子也很容易出現便秘的情況，多吃些紫甘藍可以促進腸道蠕動，減少和預防便秘的發生。
7護肝解毒
在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。
經常要喝酒應酬的家庭成員，更要多吃些紫甘藍來保護肝臟了。
8養胃潤腸
紫甘藍中還含有一種「潰瘍癒合因子」，它可以加速潰瘍癒合，非常適合胃潰瘍患者食用。而且紫甘藍中還含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，加速腸胃中的有毒有害物質排出體外，有較好潤腸通便功效。
紫甘藍的家常做法
1、涼拌紫甘藍
食材：
紫甘藍、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋。
做法：
1.紫甘藍洗凈，切絲，加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多餘的水分倒掉。
2.用鹽、白糖、白醋、火麻油，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好，喜歡吃辣的也可以加些辣油。
3.將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻。
2、紫甘藍土豆濃湯
食材：
紫甘藍150克、土豆250克、鹽3/4小匙。
做法：
1.紫甘藍洗凈切絲，土豆去皮切小塊，土豆放入加了足量水的鍋中煮至軟熟（約15分鐘），然後放入紫甘藍同煮3分鐘至紫甘藍熟透。
2.撈出紫甘藍和土豆瀝水，和200ML水一起放入攪拌機攪拌均勻至糊狀，倒回鍋內，加鹽，用勺子攪拌均勻，小火再次煮開即可。
3、紫甘藍芒果汁
食材：
紫甘藍葉3片、芒果1個、梨1個。
做法：
紫甘藍切塊；芒果去皮切塊，梨切塊；一起混合榨汁即可，最好不要過濾，要把打碎的膳食纖維也吃掉。
4、紫甘藍豆腐絲
食材：
紫甘藍100克、豆腐絲100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3個、花椒10粒。
做法：
1.紫甘藍切絲，香菜切斷。
2.把豆腐絲和紫甘藍絲放在一個大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌勻，最後在上面放入干辣椒、花椒。
3.油入鍋，燒至9成熱。把燒熱的油潑在拌好的紫甘藍豆腐絲上；最後放入香菜段混合拌勻即可食用。
溫馨提示
1、紫甘藍為保持其營養成分不受損失，以涼拌生食營養價值最高。
2、在煮或炒紫甘藍時，加少許白醋，可以保護營養成分，避免紫甘藍受熱后變黑。
今天才知道，原來還有比洋蔥、包菜更厲害的菜！洋蔥、包菜統統靠邊，紫甘藍才是天然血管清潔工、天然胃菜，才幾塊錢一斤，今天就開始做給家人吃吧！
