味道很不錯的幾道宴客菜，大家很喜歡

過日子就像品嘗美食，總是要經過時間的煙熏火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收穫總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養。

 

 

材料：豬肚，青紅椒，蔥姜，花椒，干辣椒，鹽 ，味精，香油， 料酒 ，醋 ，大料。

將豬肚裡外反覆清洗乾淨，青紅椒切成絲，大蔥切段，生薑去皮切片和一點薑末。鍋內加水燒開下入豬肚汆燙變色后撈出，颳去多餘油脂，鍋內重新加水燒開，下入豬肚，薑片，干辣椒，大料，花椒，蔥段，料酒大火煮開改小火煮撇去鍋內浮沫，大約煮40-50分鐘熟了撈出切成絲，配上青紅椒絲加鹽，味精，醋，香油，薑末拌勻即可，鮮香可口麻辣誘人，

 

材料：鱸魚，蔥姜蒜，鹽，糖，番茄醬，醋，料酒，澱粉。

將鱸魚刮鱗去內臟，洗乾淨兩邊劃上花刀，加料酒，鹽，蔥薑絲腌制半小時，腌好後去掉蔥薑絲和水分拍上澱粉。番茄醬加一點鹽，白糖，醋調成汁再加一點澱粉和水攪拌均勻備用。鍋內加油燒至七八成熱，下入鱸魚炸至發黃撈出（喜歡的可以炸時定個造型），待油溫升高后復炸一次金黃撈出擺盤，鍋內留底油加入蒜末爆香，倒入調好的醬汁煮到泛紅濃郁即可，趁熱淋到魚身上，撒上蔥花即可，酸甜適口，老少皆宜。

 

材料：鱸魚，蔥姜，鹽，蒸魚汁，青紅椒，花雕酒。

將鱸魚宰殺好洗乾淨，去掉肚子里的黑膜，在魚身兩邊打上花刀。在魚腹中塞入蔥薑絲，將鹽，花雕酒塗抹魚身腌制半小時，把腌好的魚擺入盤中，鍋內加水燒開，放入鱸魚蒸十分鐘左右，撒上蔥絲青紅椒絲，淋上蒸魚汁，澆上熱油即可。

 

材料：萵筍，臘肉。鹽，料酒，蚝油。

將臘肉洗乾淨放入鍋中加水煮上15分鐘，把萵筍洗乾淨削皮，然後將萵筍切成片，臘肉煮好后撈出晾涼切成肉片，熱鍋不要放油，倒入臘肉煸炒，等鍋內臘肉被炒出油脂時，倒入萵筍翻炒，加鹽，料酒，蚝油翻炒均勻即可。

 

材料：五花肉，竹筍，蔥姜，紅燒汁。

五花肉切成塊，竹筍切成滾刀塊，蔥切片，姜切片，鍋內加水燒開下入筍塊焯水一次，炒鍋加一點油燒熱下入蔥薑片爆香，再下入五花肉煸炒，炒出多餘油脂加適量水，大火燒開去掉浮沫，下入筍塊加一點紅燒汁小火燉30-45分鐘大火收汁即可，做法簡單，材料少。

 

材料：五花肉，香葉，八角，桂皮，蔥姜，料酒，醬油，鹽，糖，醋，食用油。

將五花肉洗乾淨切成塊，一個碗加入適量料酒，醬油，醋，白糖，水攪拌均勻備用。炒鍋加一點油燒熱，下入蔥姜，香葉，八角，桂皮爆香煸炒后撈出，倒入五花肉炒至表面焦黃，倒入之前煸炒的配料，加適量水煮上幾分鐘，待湯汁不多時倒入糖醋汁，大火煮開轉小火，燉到肉爛撒鹽收汁即可。