北方人叫炸面魚兒,早餐愛吃它,比油條香!教你在家做,超簡單

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你們早餐吃過這種炸油餅嗎?

我們家鄉叫做"炸面魚兒",一般早餐攤都會賣

比起油條,更喜歡吃這個炸面魚,外面酥脆,裡面鬆軟

配上一碗粥和小鹹菜,就是一頓完美的早餐!

其實自己做特別簡單,不用泡打粉,也不用在意造型

比炸油條還簡單,一起學學吧!

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食材:麵粉500g、酵母5g、雞蛋1個、糖、鹽、蔥花、油

製作方法

1. 麵粉里加入酵母、適量的鹽、1小勺糖、雞蛋,倒入溫水攪拌成面絮,和成麵糰,蓋上保鮮膜醒發

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2. 醒發2個小時差不多了,麵糰是原來的2倍大,裡面有很多蜂窩狀的氣孔

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3. 倒入適量的花生油和面,喜歡吃蔥花可以加一點蔥花,和好的麵糰油光發亮,不沾手不沾盆就可以了,再醒發10-30分鐘

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4. 醒發好的麵糰很軟,不用揉面,直接放到面板上,面板上刷一層油,分成大小適中的小麵糰

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5. 輕輕壓成餅狀,或者用手扯開,用刀在上面划幾道口子,這樣炸的時候容易熟

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6. 油溫6成熱,就可以下鍋炸了,可以放一點面進去,直接能飄起來油溫就夠了,炸到兩面金黃就可以了,火不能太大,容易糊

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炸面魚就做好了,剛出鍋的金黃酥脆

自己做的沒有添加劑,比外面買的好吃多了

學會了趕緊試試吧!

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