這十道湯無需久燉,花 10 分鐘一煮就特別鮮
食材:鮮蝦 8 只、豆腐半塊、料酒 5g 、生抽 5g 、生薑、小蔥、香菜
步驟:
1. 先拿四隻鮮蝦取蝦頭。
2. 鍋內放入少許油,小火,放入蝦頭慢慢翻炒。
3. 炒出鮮香的蝦油后,向鍋內倒入 300ml 清水。
4. 水沸騰后,加入剩下的六隻鮮蝦,放入少許薑絲。
5. 加入 5g 料酒、5g 生抽、然後放入豆腐塊。
6. 大火煮 8分鐘即可關火,根據個人口味撒上少許香菜或蔥花即可。
食材:冬瓜 50g 、乾貝 10 粒、胡椒粉、小蔥、鹽、香油
步驟:
1. 乾貝提前用水泡發後備用。
2. 冬瓜洗凈後去皮切成小塊。
3. 鍋內燒水,放入泡發好的乾貝
4. 當湯微微泛白時,放入冬瓜。
5. 如然後加入 1g 鹽、1g 胡椒粉。
6. 出鍋前點兩滴香油,撒上少許小蔥花即可
食材:辣白菜 50g 、大蒜、大蔥、金針菇、嫩豆腐、韓式辣椒醬
步驟:
1. 大蒜切片,嫩豆腐切成塊,大蔥切段備用。
2. 鍋內倒入少許油,放入蒜片炒出香味。
3. 放入一勺韓式辣椒醬翻炒。
4. 加入 300ml 清水。
5. 放入 50g 辣白菜,放入嫩豆腐塊,金針菇。
6. 煮沸后,加入少許大蔥段,再煮 3 分鐘即可。
食材:西紅柿、肥牛卷、生薑、金針菇、料酒、生抽、鹽
步驟:
1. 西紅柿切成小塊,生薑切絲。
2. 肥牛解凍后,放入少許料酒拌一下。
3. 鍋內放入少許油,加入薑絲炒出香味。
4. 然後放入西紅柿塊,炒至番茄變軟爛出汁。
5. 然後倒入 300ml 清水,放入金針菇和肥牛卷。
6. 加入 3g 生抽,2g 鹽,攪拌均勻,煮 7 分鐘即可關火。
食材:花蛤 12 粒 、白蘿蔔一小段、生薑、小蔥、鹽
步驟:
1. 花蛤提前用鹽水浸泡,充分吐沙后洗凈。
2. 生薑切細絲,白蘿蔔切細絲,小蔥切蔥花備用。
3. 鍋內倒入 250ml 清水,然後放入蘿蔔絲。
4. 水開后,放入花蛤,加入三四根薑絲。
5. 沸騰后,大火再煮七八分鐘即可關火。
6. 加入 2g 鹽、少許小蔥花即可。
食材:嫩豆腐、海帶、花蛤、小蔥、鹽
步驟:
1. 花蛤提前用鹽水浸泡,充分吐沙后洗凈。
2. 海帶洗凈後備用。
3. 嫩豆腐切成小塊,小蔥切末。
4. 鍋內燒水,放入海帶和花蛤。
5. 等花蛤全部開口后,再放入豆腐塊。
6. 水再次沸騰后再煮 5 分鐘,加入 2g 鹽和少許蔥花即可。
食材:西紅柿、西蘭花、玉米、金針菇、花蛤、生薑、鹽
步驟:
1. 花蛤提前用鹽水浸泡,充分吐沙后洗凈。
2. 西紅柿切小塊、西蘭花撕成小朵、玉米切段。
3. 鍋內燒水,先放入西紅柿快和玉米煮開。
4. 然後放入金針菇,隨後放入洗凈的花蛤。
5. 等花蛤全部開口后,放入西蘭花。
6. 關火,向鍋內放入 3g 鹽即可。
食材:豬肉餡 100g 、生薑、大蔥、冬瓜、生抽、香油、鹽、小蔥、五香粉
步驟:
1. 取兩小片生薑剁成薑末、大蔥取大拇指長的段剁成蔥末。
2. 將肉餡放入碗中,加入蔥末和薑末。
3. 加入 3g 五香粉、5g 生抽、2g 鹽、5g 香油朝一個方向攪拌均勻。
4. 然後團成肉丸子備用。
5. 鍋內燒水,放入肉丸。
6. 再放入冬瓜塊,煮開后加入 2g 鹽,撒上少許小蔥花即可。
食材:雞蛋、豆腐、火腿、香菇、澱粉、生抽、醋、白鬍椒粉、老抽
步驟:
1. 火腿、香菇、豆腐切絲後備用。
2. 雞蛋提前打散。
3. 取一小碗,加入 5g 生抽、2g 老抽、 5g 香醋、2g 白鬍椒粉調成調味汁。
4. 取 5g 澱粉,加 15ml 水調成水澱粉。
5. 鍋內燒水,水開後下入香菇絲、火腿絲、豆腐絲。
6. 煮開后倒入提前調好的調味汁攪勻。
7. 倒入水澱粉,快速攪拌。
8. 最後倒入打散的雞蛋,攪勻后關火。
食材:玉米粒 20g 、雞胸肉 20g 、雞蛋一個、澱粉、白鬍椒粉、生抽
步驟:
1. 雞胸肉用到剁成雞肉泥
2. 向雞肉泥中打入一個雞蛋。
3. 再加入 5g 澱粉和 2g 白鬍椒粉攪拌均勻。
4. 鍋內倒入 250ml 清水燒開。
5. 倒入調好的雞肉泥,快速攪拌。
6. 然後加入甜玉米粒,煮 3 分鐘后加入 3g 生抽即可。