自己在家炒粉條老是成團?做了這一步,做出的粉條不粘還很好吃

很多人都喜歡吃炒粉條,我也很喜歡,豬肉炒粉條,黃豆芽豬肉粉條等等,但是有時候我們自己在家做炒粉條的時候,經常會遇到粉條成團的情況,那我們到底應該怎麼炒粉條才不會粘在一起成團呢?

 

粉條本來是一根一根的,在鍋里炒的時候,卻會很容易粘成一團,就算是我們先將粉條焯水之後再下鍋炒還是會發生這樣的現象,那到底是哪一步沒有做對呢?還是我們少做了一步呢?

其實要想要粉條炒出來好吃,光是焯水是不行的,還應該再加一步,就是用米醋水侵泡,這樣的話就可以防止粉條在翻炒的過程中出現粘鍋的情況,今天就跟大家分享一下我的做法,也希望你們可以跟我分享額。

 

先準備食材,乾粉條,豬肉,蔥姜蒜,生抽,耗油,小米椒,米醋。首先將乾粉條放入鍋中,在鍋裡面加入適量的水,然後等鍋裡面的水煮沸之後就關火,這個時候不要著急去將粉條給撈出來,而是讓粉條在鍋裡面浸泡10分鐘,10分鐘之後再取出浸泡過的粉條,放入冷水中,這時候就可以在裡面加入適量的米醋,再繼續浸泡10分鐘,清洗兩次,瀝干水分之後備用。

之後就可以將食用油倒入鍋中,等到鍋裡面油溫合適,一般看自己感覺哈,下入切碎的蒜姜炒香,然後將切好的豬肉末放到鍋裡面去炒至變色盛出,另起鍋倒入適量的食用油,加入生薑,大蒜,小米椒,辣椒醬這些炒香,然後下入瀝干水分的粉條,大火爆炒幾十秒,最後加入炒好的肉末,少許的食鹽,胡椒粉耗油繼續翻炒,最後撒上少許的蔥花,生抽,美味的豬肉炒粉條就可以出鍋了。

 

你們是怎麼做炒粉條的呢?在家裡炒粉條的時候,為了避免出現將粉條炒成團的情況,我就不會只焯水額,而是加了用米醋水浸泡這一步的,這樣炒出來的粉條都是根根分明,色澤也很明亮,還不粘鍋,如果你也喜歡吃炒粉條,也有粘鍋成團這種情況的話可以試試這種辦法喲?