6種炒之前必須要焯水的蔬菜,如果不焯水,很容易吃壞肚子。

1、菠菜

菠菜在燒之前一定要焯水,因為在菠菜體內,含有大量的草酸,如果食用,會幹擾營養物質的吸收。

 

2.香椿頭

香椿頭在食用前要用開水焯燙2分鐘,這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸。

 

3.苦瓜

苦瓜食用前之所以需要焯水,這是因為苦瓜的草酸含量比較高。

 

4.西蘭花和花菜,

西蘭花和花菜炒之前需要焯水,可以將蔬菜中的殘留雜質和蟲卵漂出。

 

5、竹筍

竹筍中也含有較多的草酸,竹筍炒或燉之前都要水煮一下比較好。

 

6.四季豆

不管你怎麼吃四季豆,一定要完全熟了才能吃,所以炒之前最好焯水,否則不易熟。