這個中秋想吃奶黃月餅，不用再去香港買啦！自製的更美味哦

傳統月餅有五仁餡、豆沙餡、棗泥餡等等，

有的朋友是不愛吃這些餡料的月餅的，

但唯獨碰到奶黃月餅就開始淪陷了！

大概是因為它吃起來更像甜品的味道。

論奶黃月餅，最有名的品牌都在香港，

想吃一次奶黃月餅總要找代購，也很是麻煩。

不如我們在家自製吧！照樣好吃到不行哦！

半島奶黃月餅

配料

奶黃餡：白砂糖50g,奶粉40g, 吉士粉40g，玉米澱粉85g，煉乳50g，動物淡奶油90g，黃油70g，椰漿80g

麵皮：低筋麵粉160g，白砂糖45g,奶粉20g,吉士粉20g，玉米澱粉43g，煉乳25g，動物淡奶油45g，黃油80g，椰漿45g

步驟

1.將白糖、奶粉、吉士粉、玉米澱粉混合均勻，

2.加入煉乳、淡奶油、椰奶、黃油攪拌至無顆粒且細滑的狀態。

3.放入德普蒸箱中，蒸30min；中途攪拌4次；

4.取出，冷藏1h至凝固。

5.分成30g一個，揉圓 備用

6.將白糖、煉乳、淡奶油、椰漿倒至攪拌盆中，混合均勻；

7.將低筋麵粉、奶粉、玉米澱粉和吉士粉過篩后混合均勻；

8.倒入緩和好的液態部分，加入黃油；

9.手製法和至表面不粘手即可；分成25g備用

歡迎加入==》 烘焙小秘密

10.將麵皮壓薄，將奶黃餡放在麵皮中間包起

11.撒少許麵粉放入月餅模具

12.擠至在烤盤上，刷蛋黃液。

13.德普烤箱風扇烤200度，烤制15min即可

成品欣賞