莧菜最好吃的做法,簡單美味,上桌被瘋搶,麻辣鮮香,好吃特下飯

老公最愛吃肉,頓頓無肉不歡。不過也還有他超級喜歡的蔬菜,那就是莧菜。有人叫它旱菜、紅汗菜,也有人叫它小米菜。莧菜是一種葉用型蔬菜,嫩莖葉有一種清香氣味;有很好的潤腸胃,祛濕、清熱作用,是夏季常見和優質蔬菜。莧菜有耐熱、耐旱性強,病害少的優點。家庭菜園,幾乎每年都會種植。而且這段時間的莧菜最為鮮嫩。老公每天早上去菜市都不忘買上一把。

莧菜具有清熱利濕,涼血止血,止痢的作用,對於濕熱所致的赤白痢疾以及肝火上炎所致的目赤腫痛、咽喉紅腫不利等症,莧菜具有一定的輔助治療作用。而且,從營養的角度來講,莧菜具有增強體質,促進生長發育的作用。莧菜中富含多種維生素和礦物質,尤其是所含的蛋白質以及鈣和鐵比較容易吸收,所以莧菜可以稱得上營養豐富的食療佳品。另外,還非常值得一提的是莧菜中的膳食纖維含量是非常豐富的,且熱量很低,每百克的鹹菜中所含有的熱量是25千卡,糖尿病人群、減肥的人群都可以適量的吃些。

莧菜最常見的吃法是用蒜清炒,連張愛玲都知道這種做法,說「炒莧菜沒有蒜,根本不值得一炒。」不過,我家的做法也很獨特,超級簡單,只需將油燒熱,放入莧菜炒軟起鍋,再搭配一個蒜蓉紅油蘸碟就行了。麻辣鮮香,超級下飯,每次有這菜,老公都會多吃兩碗飯。你也趕快試試吧。

【清炒莧菜】

食材:莧菜一把,大蒜 一個,辣椒紅油 適量,花椒油 適量,醋 適量,細砂糖 少許,味精 少許。

製作方法:

1.將莧菜的桿和根掐掉,只要嫩尖。

2.全部摘好備用。

3.將摘好的莧菜放入水裡清洗乾淨,濾水備用。

4.大蒜洗凈剁碎。

5.鍋里放入適量植物油,燒至7成熱。

6.放入莧菜翻炒。

7.用筷子不斷翻炒均勻。

8.炒至莧菜變蔫出水,起鍋。

9.大蒜末碗里放入適量醬油,醋,少許味精,適量細砂糖,再放入一大勺辣椒紅油,少許花椒油拌勻,做成蘸碟。就可以開動了。

莧菜做好了,蘸著油碟吃,麻辣鮮香,超級下飯,瞬間秒光三碗白米飯,家人吃不夠。你也試試吧。