六款素食菜譜, 可樂豆腐有創意

 

可樂豆腐

 

 

材 料：

豆腐300克、可樂1聽、姜5克

生抽5克、鹽2克、花椒粉適量

 

做 法：

 

1.豆腐切成片。姜切末。

2.豆腐上撒上花椒粉、鹽腌製片刻。

3.鍋燒熱，倒入少許油，將豆腐煎炸至每面都呈金黃色。

4.撈出豆腐留少許油，煸香姜沫，然後放入煎好的豆腐片，加入可樂、生抽，煮沸，調至中火，收汁即可。

 

砂鍋鼓椒娃娃菜

 

 

材 料：

 

娃娃菜2棵、豆豉15克、小米椒2個

生抽10克、料水10克（花椒八角煮水）、鹽2克、白糖8克

 

做 法：

 

1.娃娃菜洗凈，每棵切四瓣，根部相連,小米椒洗凈切片，豆豉備好。

2.鍋中放油燒熱，放入小米椒片、豆豉炒香,放入娃娃菜炒軟。

3.調入生抽、料水、鹽、白糖。

4.轉移到砂鍋中，加蓋小火燒2分鐘即可。

 

涼拌西葫蘆絲

 

 

材 料：

西葫蘆一個、辣椒1個

香油2勺、醬油1勺、糖1勺、素蚝油1勺、鹽少許、米醋1勺

 

做 法：

 

1.西葫蘆洗凈擦絲，辣椒切段。

2.香油放入鍋內小火熱一下，放入辣椒段微炸。

3.把剩餘的材料混合均勻，淋上葫蘆絲即可。

 

素鑲翡翠椒

 

 

材 料：

 

辣椒12個、豆腐150克、豆乾60克、胡蘿蔔50克、泡發香菇30克

薑末20克、澱粉2大勺、香油1小勺、植物油適量、醬油適量、白糖適量

 

做 法：

1.辣椒切頭去尾、去籽；豆乾、胡蘿蔔、香菇均切成末。

2.豆腐用開水燙1分鐘放量壓成泥。

3.將豆乾末、胡蘿蔔末、香菇末、豆腐泥、薑末與白糖、醬油、澱粉、香油拌成餡料。

4.將餡料放入辣椒內。

5.鍋中加油燒熱，將做好的辣椒放入鍋中略煎，然後加入適量的醬油、白糖和100ml的水，加蓋中火煮開后，轉小火煮5分鐘後起鍋，放入盤中即可。

 

西紅柿美顏湯

 

 

材 料：

西紅柿3個、豆腐30克、枸杞子

番茄醬4大勺、鹽適量

 

做 法：

 

1.西紅柿洗凈去蒂，切成小塊；豆腐切成小塊備用；枸杞子泡發洗凈，瀝干備用。

2.取一湯鍋放入水煮滾，放入西紅柿塊和豆腐塊煮滾。

3.放入枸杞子，加蓋以小火燜煮5-6分鐘，起鍋前加入調料即可。

 

山藥薏米羹

 

 

材 料：

山藥300克、薏米100克、枸杞10克、燕麥片20克、黃冰糖10克

 

做 法：

1.提前將薏米用清水泡2個小時,枸杞子用清水泡10分鐘。

2.將山藥去皮，切成菱形款,鍋中倒入水，將薏米煮開。

3.放入山藥，大火煮開，放入黃冰糖。放入燕麥片，關火。

4.最後放入泡好的枸杞即可。