2020素食風潮來襲：星巴克、康師傅、肯德基、百草味等大品牌紛紛推出素食，讓地球更美好

 

2020確實有些特殊，在天災人禍面前，我們終於明白了，人類面對蒼穹世界時顯得格外渺小，但越是在這種時候，覺醒的力量越來越大，越來越多。

 

2020，許多的人選擇了成為素食者，很多的大品牌紛紛推出素食產品，在一點一滴的事情中為一個更美好的地球做出行動。

星巴克推植物肉：對地球好，讓好變更好

在第51個世界地球日到來的前一天，李宇春成為星巴克中國 GOODGOOD 大使。她也是星巴克中國的首位明星合作夥伴。

星巴克在中國不缺流量。所以它每次帶來新產品都能引發關注，何況這次帶來的是「植物肉」。

簡單來說，就是星巴克推出了3款適合中國消費者飲食習慣和口味的全新植物牛肉產品——別樣牛肉青醬意麵、經典千層面和美式酸辣醬大卷。

沒錯，其中的肉是「植物肉」。

這個植物膳食品牌是國外大名鼎鼎的「別樣肉客」，也是它首次進入中國內地市場。

同時，星巴克還推出了兩款亞洲風味的「新膳肉OmniPork」植物豬肉輕食產品：越式風味沙拉和蘑菇穀物碗。

還有一個驚喜，星巴克這次在中國內地引入了燕麥奶，合作方是噢麥力（OATLY）。要知道，這是繼2007年星巴克為中國顧客提供豆奶基底的手工調製飲品后，新增的又一植物奶客制化體驗。為此星巴克專門推出了3款以植物燕麥奶為基底的飲品——燕麥拿鐵、燕麥抹茶拿鐵和限時新品莓莓燕麥紅茶瑪奇朵。星巴克的「GOODGOOD星善食主義」行動中有很多這樣「讓好變更好」的細節。

比如「GOODGOOD星善食主義」行動推出了一系列由再生環保材料製成的隨行杯、筆記本等潮流生活用品。這種再生新生環保材料，由星巴克門店回收的咖啡渣再造而成（材料中咖啡渣含量超過30%） 。而且，星巴克還計劃將這種可再生新材料，拓展應用於更多門店的桌椅傢具等更多領域。再比如星善食的系列食品包裝，也採用了可再生植物纖維製成，在更方便地設計的同時，還可以無負擔地回歸到大自然；再比如，「GOODGOOD WEDNESDAY星善周三」活動，鼓勵大家在每一周至少可以體驗一天或者一次的「好食善行」。

 

康師傅推素泡麵，正式進軍素食市場

 

3月20日世界無肉日，康師傅在其天貓旗艦店上新了首款純素速食麵系列「愛吃素」，正式進入純素食食品市場。

此次包裝整體為白色，搭配綠色點綴，「素食專用」logo也採用卡通版綠色蔬菜形象。產品整體形象清新醒目，簡潔自然，對應素食綠色、健康的特點。

此款純素速食麵，有番茄鮮蔬和什錦菌菇兩種口味。在泡麵領域深耕這些年的康師傅嚴格把控原料，保證100%全素，不含五辛及蛋奶製品，主打純素食。

同時還原素食自身的本鮮特色，番茄鮮蔬濃郁酸甜，什錦菌菇鮮味豐盛，搭配勁道爽滑麵條，營養健康又美味。

 

馬雲投資的植物肉品牌，將拓展中國市場！

 

獲得馬雲、SOHO潘石屹夫婦，和比爾蓋茨等參與的投資基金構支持的美國植物肉初創公司Nature's Fynd，最近又獲得來自艾伯特·戈爾（美國前任副總統）的800萬美元融資，並且準備將視線聚焦中國市場。

這次的股權融資發生在新冠肺炎期間。植物肉在投資人眼中，是有益環境和氣候，並且供應可靠的動物蛋白替代品。

目前為止，Nature's Fynd已成功融資超1.13億美元。

投資方之一：Breakthrough Energy Ventures（能源突破聯盟）背景很硬！

圖1：能源突破聯盟的投資方

能源突破聯盟在2015年聯合國氣候變化大會（COP21）期間創立。被喻為"史上最豪華的投資團隊"。

成員包括：阿里巴巴主席馬雲、SOHO中國董事會主席潘石屹夫婦、微軟創辦人比爾蓋茨、Facebook行政總裁扎克伯格，亞馬遜（Amazon）創始人傑夫·貝索斯（Jeff Bezos）、LinkedIn共同創辦人之一Reid Hoffman、維珍集團創辦人布蘭森（Richard Branson）、沙特王國控股公司創始人瓦利德王子、日本軟銀行政總裁孫正義等20位全球億萬富豪宣布，連手成立一個規模超過10億美元的基金，而這些投資者手上所持有的公司凈資產就已將近1700億美元。

 

能源突破聯盟的目的是集合政府與企業的力量，找到除了風能、太陽能以外更多零碳排放能源的可能，並從技術上找到更多阻止全球變暖的方法。而這次對植物蛋白的投資，更是因為植物蛋白替代動物蛋白，能大幅度減排。

馬雲曾對媒體表示，在涉及到能源的時候，人們會說能源項目不能在滿足需求、保護環境的同時獲取利益；但是這個能源突破聯盟這個基金項目可以實現獲利。

 

肯德基推出「人造肉植培黃金雞肉塊

4月20日，肯德基官方宣布上新"肯德基新能源"--全新"植培黃金雞塊"帶來食肉新體驗。

 

植物肉主要是通過大豆及豌豆蛋白等成分作為主要材料，由於其各種營養成分由人工控制，所以從某些方面來說人造肉和普通的食用肉相比較在營養方面更勝一籌。而且由於在製作的過程中還可以人為的降低膽固醇等對人體有害的成分含量，提高對人體有益的微量元素，而且價格相對來說更加便宜，可謂是貨美價廉的"食用新能源"。根據此次肯德基官方所發布的消息可以了解到，此次所推出的人造肉雞肉塊在上海肯德基和平餐廳，廣州肯德基花城灣餐廳及深圳肯德基阿里中心餐廳進行公測，公測階段的售價僅為1.99元/5塊限量預售。而首批測評預售卷在20日發售沒多久就被搶購一空。

百草味推出「人造肉」小零食塊

 

1月13日，百草味宣布上市人造肉零食一代產品——新「肉」時代煙熏小片腸。這是一款採用植物蛋白製成的「人造肉腸」，由百草味獨立研發，是國內首款低溫即食的人造肉產品。

 

據了解，不同於以往國內「素肉」的工藝，百草味的人造肉零食「煙熏小片腸」採用了植物蛋白原料，原料主要是東北非轉基因大豆組織蛋白，搭配二次提純的魔芋粉等食材，由蘋果果木炭火熏烤而成。據百草味食品研究院院長尹世鮮介紹，該款產品以「解饞無罪惡感的新型植物基肉零食」為產品定位，追求無負擔健康生活、喜歡嘗新的年輕人群打造。

百草味於2019年6月確定了人造肉系列研發項目，核心團隊為百草味食品研究院，獨立研發了第一代「煙熏小片腸」，本季度還會推出第二款產品。

隨著疫情后對人與自然關係的反思，人們會更多地考慮無肉飲食。而大品牌也在持續地教育市場，引導告知大眾素食的力量，並在更新迭代中會推出更符合大家飲食偏好的素食產品。素食的風潮就這樣已經來臨，你看見了嗎？