山藥糕、發糕、蒸蛋糕、桂花糕、酸奶雞蛋糕、紅豆年糕的做法

山藥糕

備料：山藥500克、玫瑰醬150克、奶油30克。

做法：把山藥洗凈去皮切成片，鍋中燒水，水開後放入山藥片隔水大火蒸熟，取出加入奶油搗成泥晾涼。把山藥泥分成小份備用。

月餅模具中抹油，放入山藥泥壓實，擠入玫瑰醬，再放上一塊山藥泥壓實，擠出模具裝入盤中即可食用。

 

大米發糕

備料：大米粉210克、麵粉15克、水250克、叫米粉5克、黑芝麻1勺、糖30克。

做法：把酵母放在盆中，加入白糖和清水攪拌均勻，融化。倒入麵粉和大米粉攪拌均勻成糊狀，放在溫暖處發酵45分鐘，油多的氣泡即可。

模具中抹油，倒入大米糊，震出氣泡，放在溫暖處發酵15分鐘。灑上黑芝麻，蓋上保鮮膜備用。鍋中燒水，水開後放入米糊隔水蒸20分鐘。關火燜3分鐘取出晾涼切成塊，裝入盤中即可食用。

 

蒸蛋糕

備料：雞蛋6個、麵粉180克、牛奶60克、白糖40克、白醋幾滴、植物油40克。

做法：把雞蛋打在盆中用打蛋器打散，加入白醋和白糖打發3分鐘，倒入麵粉上下翻拌均勻，再加入油、牛奶攪拌均勻，倒入模具中蓋上保鮮膜備用，

鍋中燒水，水開後放入蛋糕模具隔水蒸35分鐘，取出切成塊裝入盤中即可食用。

 

山藥桂花糕

備料：山藥400克、低筋麵粉100克、大米粉200克、木薯澱粉50克、酵母粉4克、白糖50克、泡打粉2克。

做法：把山藥去皮洗凈切成片放入料理機中加入清水打成糊，倒在盆中加入酵母粉和白糖、再加入泡打粉攪拌均勻，放入大米粉、低筋麵粉和木薯澱粉攪拌均勻成濃稠的糊狀，放在溫暖處發酵1倍大，灑上干桂花，倒入模具中。蓋上保鮮膜醒發20分鐘。鍋中燒水，水開後放入蛋糕模具隔水蒸35分鐘，取出脫模切成塊即可食用。

 

酸奶雞蛋糕

備料：雞蛋3個、酸奶200毫升、白糖20克、玉米澱粉15克、低筋麵粉60克、葡萄乾1包、玉米油適量。

做法：把雞蛋打在盆中，加入酸奶、白糖攪拌均勻，[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網路，版權歸屬於原作者，侵刪]再加入玉米澱粉、低筋麵粉攪拌均勻備用。把葡萄乾洗凈備用。

模具中刷油，倒入做好的麵糊灑上葡萄乾蓋上保鮮膜，用牙籤紮上小孔。鍋中燒水，水開後放入蛋液隔水蒸20分鐘取出，切成塊裝盤即可食用。

 

紅豆年糕

備料：紅豆80克、糯米粉100克、牛奶100克、紅糖50克。

做法：把紅豆放在碗中加入清水浸泡12個小時，撈出洗凈放入鍋中。擠入清水大火煮開，轉中小火燜煮40分鐘，開蓋擠入糖攪拌均勻備用。

把牛奶倒入鍋中加入至冒泡，放入紅糖攪拌均勻融化、[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網路，版權歸屬於原作者，侵刪]倒入糯米粉攪拌均勻，倒入煮好的紅豆攪拌均勻備用。

模具中鋪上一層油紙倒入做好的麵糊放入蒸鍋中，大火煮開，隔水蒸40分鐘。取出放涼后切成片，裝入盤中即可食用。