茄子不要炒著吃！1個茄子加1個雞蛋，太香了

夏天吃茄子不要炒著吃了，今天就教大家比紅燒茄子清淡、比魚香茄子簡單的做法，只要1個雞蛋，1個茄子，一點麵粉，一點蔥，也能做出來好吃又不易上火的茄子，不費油，出鍋非常香，一盤茄子端上桌瞬間就光碟了。

 

【準備食材】：茄子，雞蛋，麵粉，香蔥，胡椒粉，食鹽，花生油

 

【烹飪過程】

1、茄子清洗乾凈後，切成均勻大小的薄片，再放入淡鹽水中浸泡下，這樣煎的時候，茄子表面的顏色還可以保持得比較好看。

 

2、盆中加入半碗麵粉，打入一個雞蛋，2根香蔥洗凈後切碎，加入一點胡椒粉和小半勺食鹽。

 

3、接著盆中加入半碗清水，然後攪拌均勻。（水要適量，麵糊不要太稀，也不要太稠）

 

4、將茄子片放入麵糊中，剛好能掛住薄薄的一層即可。

 

5、鍋裡加入一點花生油，晃一晃鍋底，放入茄子片，小火煎至一面定型再翻，等茄片雙面微黃熟透即可出鍋。

 

茄子片在做之前需要用淡鹽水浸泡一下就不容易變色。

煎的時候，要用小火慢慢煎，越有耐心煎出來的效果會更好。