盤點9道蝦的美味做法

整理了9種我最愛吃的蝦做法，拿走不謝！每一種都超級好吃，有油燜蝦麻辣蝦滑醉蝦避風塘香酥蝦蒜蓉粉絲蒸蝦，不能再說了，否則剛吃飽又要提鍋爆炒了！

避風塘香酥蝦製作過程：

1.250克基圍蝦剪須腳，開背去蝦線，加10克薑汁，10克料酒，1克白鬍椒粉和1.5克鹽，腌制30分鐘。

2.50克蒜蓉放入100度的油鍋，小火炸至金黃后，撈出放涼，蒜油留用。

3.倒入適量蒜油，放入60克麵包糠，中小火炸至金黃酥脆，盛出放涼，備用。

4.腌好的蝦均勻裹上澱粉，放入160度的油鍋中火炸1分鐘左右，炸至完全變色時撈出，待油燒至180度回鍋，大火復炸30秒，撈出瀝油。

5.倒入少許底油，下炸蒜蓉，麵包糠和小米椒圈，中火炒勻，放入炸好的蝦，加2克鹽和1克糖調味，轉大火快速炒勻，撒上少許蔥花，完成！

喂你一口不用剝殼的蝦。

沸騰蝦

製作過程：

1.500克基圍蝦去頭去殼留蝦尾，開背去蝦線，加2勺料酒和1勺白鬍椒粉，半勺鹽腌制20分鐘，備用。

2.兩根西芹切小段，少許金針菇去根掰開，1/4個洋蔥去皮切絲，50克干辣椒去籽剪段，備用。

3.取一碗，倒入小半鍋油，燒熱至220度，關火。

4.依次倒入大蒜瓣，薑絲，京蔥段，洋蔥絲，干辣椒段，25克花椒，2顆八角，2片香葉，西芹段，金針菇和腌好的基圍蝦，再加1勺醋烹香，盛出撒熟白芝麻。

5.可根據個人喜好撒香菜碎，沸騰蝦完成！

食物最幸福的瞬間，讓靈魂都顫抖。

醉蝦製作過程：

1.活蝦剪去蝦槍，須和腳，泡入水中5-10分鐘左右去除沙泥。

2.調醬汁：糖3克，薑末10克，蒜末10克，蒸魚豉油8勺，陳醋1勺，切碎的青椒紅椒各1個，充分拌勻。

3.黃酒中加把枸杞，放入活蝦迅速蓋上蓋子，待蝦跳動力衰弱后倒入醬汁，再次蓋上蓋直到蝦充分浸透，完成！

一半人不敢吃，另一半人愛到死。

蒜蓉粉絲蒸蝦製作過程：

1.粉絲用熱水泡發30分鐘后取出，取一半切成2厘米左右的細段。

2.蝦洗凈開背，挑蝦線，盤底鋪一層粉絲，放上蝦。

3.蒜末下油鍋爆香后，倒入適量蒸魚豉油，鹽，糖和水，中火煮3分鐘至收干汁水，做成蒜蓉醬料。

4.蝦背中鋪上粉絲末，蒜蓉，淋適量料酒調味，整盤放入蒸鍋，加蓋蒸5分鐘。

5.取出，撒上辣椒和蔥末，再澆上一層滾油，粉絲蒜蓉蒸蝦完成！

我心目中最舒適的相處方式，可以安靜的不說話，也能一起大口吃蒜蓉。

油燜大蝦製作過程：

1.蝦剪須挑蝦線，蔥姜蒜切末，備用。

2.蝦入鍋，大火過油至顏色變成紅色，撈出。

3.鍋中留適量炸過蝦的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄醬炒勻。

4.再次倒入大蝦，翻炒過程中可輕壓蝦頭，讓蝦黃流出，再加2勺料酒，2勺生抽，適量糖和鹽炒勻。

5.最後加少許水，加蓋中火燜5分鐘至收汁，勾薄芡，充分掂勻后盛出，撒上蔥花，完成！

來，張嘴！

麻辣蝦滑製作過程：

1.鮮蝦去頭去殼挑蝦線，剁成泥狀，加一隻蛋清，適量料酒和鹽順時針攪勻，再加入適量澱粉，順時針攪至起漿。

2.在平地盤中均勻抹平，蓋上保鮮膜放入冷藏室1-2小時，使蝦滑成型。

3.黃豆芽加黃瓜片汆燙后鋪碗底。熱鍋冷油小火熬（八角，草果，白芷等香料）出香后撈出，盛出一半油備用。中火熱油放入豆瓣醬炒至油色紅亮，加蔥姜蒜末和干辣椒爆香。

4.倒入高湯煮沸，用勺子將蝦滑做成丸子狀，入鍋煮約3分鐘左右至浮起。

5.盛出放鋪有黃瓜片和豆芽的碗中，撒蔥末和干辣椒於表層，再次燒熱步驟3備用的香料油，淋上，配碗白米飯，完成！

曾為你剝蝦的人，現在在你身邊嗎？

干鍋蝦製作過程：

1.半斤對蝦洗凈開背挑線，鍋內倒半指節油，燒至七成熱，放入蝦炒至變色，盛出備用。

2.鍋中留底油，小火煸香姜蒜，再放入去籽的干辣椒段，2個八角，3片香葉和適量花椒和桂皮炒出香味。

3.倒入藕片（事先去皮切片過冷水），放2小勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。

4.倒入翻炒過的蝦，芹菜段，洋蔥絲炒香，加少許料酒和生抽，再加適量鹽和糖炒勻，關火。

5.盛出，撒熟白芝麻，干鍋蝦完成。

記憶中，香香脆脆的夏天被我吃進肚子里了。

泰式酸辣蝦製作過程：

1.500克鮮蝦開背去蝦線，洗凈。

2.小半碗白醋中擠少許檸檬汁。

3.熱油鍋，放入姜蒜末，辣椒段炒香。

4.放入處理好的蝦，倒入三大勺泰式酸辣醬，檸檬醋，少許蚝油和料酒炒勻至熟。泰式酸辣蝦完成！

吃了第一口就停不下來！

椒鹽皮皮蝦製作過程：

1.皮皮蝦清水洗凈，瀝干水分，入油鍋炸至金黃撈出。

2.鍋中留油，將蔥姜蒜末，洋蔥末和紅辣椒碎入鍋爆香。

3.倒入炸好的皮皮蝦，放入適量椒鹽調味，炒勻出鍋，撒點料，完成！

蝦肉給你剝好了，吃吧！