【南瓜紅棗發糕】比饅頭簡單比油條健康，手不沾面上鍋一蒸，暄軟香甜不粘牙
孩子開學已經過去一周時間，歡慶「神獸歸籠」之餘不免又開始操心早餐問題了，「早上吃好、中午吃飽、晚上吃少」這句話大家都應該聽過，由此可見早餐是最重要的。早上因為經過一夜的睡眠，體內能量已被消耗的所剩無幾，而早餐就是給身體和大腦補充能量的，尤其是正處於生長發育期和進行腦力勞動的青少年，一頓營養豐富的早餐可以提供身體所需的各種營養物質，對健康和學習非常的重要，所以我都會好好準備早餐。
發糕是我國的傳統麵食之一，在此基礎上還可以演變出很多不同口味的發糕，其中南瓜發糕就是特別受歡迎的一款，其色澤金黃、口感蓬鬆，細膩香甜、健康美味。我雖然平時做麵食的時候比較多，但發糕算是最簡單的了，它無需像蒸饅頭那樣又要揉面又要整型，而且吃著不油膩比油條健康，適合當作早餐或主食，做法非常簡單，就算是零基礎廚藝也能做出來喲！
【南瓜紅棗發糕】
所需食材：老南瓜200克 大紅棗6顆 普通麵粉200克乾酵母2克 細砂糖40克 清水50克 雞蛋1個
製作步驟：
1.將老南瓜去皮去籽切成小塊裝盤，覆蓋保鮮膜上鍋大火蒸至軟熟狀態，或者用微波爐操作也可以。
2.將蒸好的南瓜取出放進容器中，趁熱加入細砂糖搗成細膩的南瓜泥。
3.晾至不燙手的狀態后加入一個雞蛋和清水，混合攪拌均勻。
4.將麵粉少量多次地加入其中，繼續攪拌至看不到乾麵粉的黏麵糊，如圖中提起麵糊可以拉長的狀態。
5.在六寸戚風蛋糕模具的底部和邊緣刷一層食用油，然後倒入麵糊抹平表面，放到溫暖處進行發酵。
6.待麵糊發酵至滿模，在表面放上紅棗輕輕壓一壓，覆蓋保鮮膜或蓋個盤子防止水蒸氣進入。
7.放到蒸籠內冷水上鍋，大火燒開后改中火蒸約40分鐘，取出晾至不燙手后脫模即可。
8.一款營養豐富、暄軟香甜的南瓜紅棗發糕就做好了，特別簡單就算是廚房小白也能輕鬆駕馭哦！
小貼士：
因為南瓜的含水量不同，所以麵粉要分次加入，直到麵糊呈黏稠的狀態，如果南瓜泥中的水分較大，清水也要酌情添加，紅棗可以換成葡萄乾、蔓越莓乾等其他果乾，根據個人喜好即可。
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