火爆全網的"電鍋燜雞"教程,跟著做,讓新手的你秒變大廚

電鍋在大眾眼中,除了蒸米飯、煲粥比較方便,好像並沒有什麼特殊的用途。然後最近用電煲鍋烹製各種美食的視頻層出不窮,簡直顛覆了大家對電鍋的認知。就拿前幾天火爆全網的用電鍋煲雞來說,幾乎是全家動員、紛紛效仿。

 

作為美食大咖,當然禁不住這份誘惑,清洗、醃制、調醬、蒸制,整個操作過程毫不費力,方便快捷、 整隻雞囫圇個往電鍋裡一放、不需一滴水,出鍋香飄四溢。紅潤透亮的雞皮,裹著鮮嫩多汁的雞肉,由內到外的散發著誘人的氣息。好了不多說了,詳細過程全在這,拿走不謝。

 

【電鍋燜雞】

第一步:清洗

準備宰殺好的嫩雞一隻,放在清水中洗淨,斬掉雞腳趾和雞屁股,把雞翅尖和雞爪、放入雞肚中,方便下鍋蒸制。

 

第二步:醃制

在雞身表面和雞肚中均勻的抹上食鹽,加入老抽5克提底色,生抽10克提鮮味,料酒5克去腥,蠔油10克增鮮,食用油5克鎖住雞的水分和鹽分,胡椒粉3克,把所有的料汁抓拌均勻,充分按摩雞身,讓雞肉能更好的吸收料汁入味。再準備生薑一塊,切成薄片和雞放在一起, 薑片能起到去腥增香的作用,再次拌勻以後,拿一個盤子蓋住,密封醃制1個小時。

 

第三步:蒸制

洋蔥半個、切成薄片,小蔥兩根、折斷,鋪在電鍋中墊底, 防止雞皮站在鍋底

 

1個小時以後,把醃制好的雞取出來放入電鍋中,剩餘的醃料也倒入鍋中,用精煮飯模式,把雞肉蒸熟 蒸入味, 全程不用加水,醃料和洋蔥出的水就已經足夠了

 

電煲鍋自動跳停,打開鍋蓋,香味撲鼻而來,雞肉遍體金黃、軟嫩流油,把它撈出來擺放在盤中就能上桌食用了。

 

好了,一道不用水也能遍體金黃的鍋煲雞做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。