自從麵食學會這樣做,再也不蒸饅頭了,全程手不碰面,簡單又好吃

 

北方人的餐桌上,幾乎是頓頓都離不開麵食。別人家怎樣我不知道,我呢是一天三頓一頓少了麵食就感覺沒吃飯一樣,胃裡橫豎不得勁,像缺了什麼。偶爾家裡煮米飯,吃飽喝足之後,還要再吃兩口饅頭或餅子,這一頓飯才圓滿了過癮了。

發麵的饅頭餅子包子等鬆軟易消化,適合男女老幼各個年齡段,在餐桌上的麵食中佔有要位。不過現在很多年輕人都不太會和面,或工作太忙下班時間不想費太多精力做麵食,基於這兩種原因,經常會收到私信讓分享一些簡單快速手不沾面的做法。

今天小鵝就來分享一下我家最常做的手不沾面的發麵餅。晚上攪好麵糊放冰箱冷藏發酵,第二天早上10分鐘左右就出鍋了,一張餅能搞定全家早餐,簡單營養又好吃。

【所需食材】

500g麵粉,2個雞蛋,5g酵母,350ml溫水,蔥花,鹽,白芝麻,食用油

【具體做法】

1、首先把麵粉、雞蛋、酵母、溫水放一起,攪拌成稠糊狀,水的用量大家可以酌情調整。蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大。現在夏天溫度高需要1小時左右,也可以晚上攪好麵糊,密封好放冰箱冷藏發酵,第二天早上直接烙,更簡單快速省時間。

 

 

2、發好後放入蔥花、食鹽,用筷子挑著拌均勻,麵糊比較稠,直接攪拌不太容易。

 

3、電餅鐺餡餅模式,中火,上下開關,刷一層油,倒入麵糊攤平,再撒一層白芝麻更香更營養。麵糊大概占鍋體深度的一半多一點即可,因為麵糊烙的過程中會繼續膨大,要預留一定的空間。我用的鍋比較深烙了一張餅,鍋淺的可以分兩張烙。

 

4、烙4分鐘翻一次面,烙到兩面金黃、按壓可以快速回彈就熟透了。電餅鐺上下盤火力不一樣,上盤火力小、下盤火力大,翻面烙受熱會更均勻。沒有電餅鐺也可以用普通的平底鍋烙。

 

出鍋后切成小塊就可以開吃了。蔥香濃郁,外酥里軟,簡單又好吃,一張餅搞定三四個人的早餐。手不沾面就搞定,是不是非常的簡單呢?這算是最簡單的麵食了吧。