烘焙中最簡單的一款甜點，無需打發黃油成功率高，零基礎小白也會

 

食物的種類很多，酸甜苦辣各有滋味，我們平時的飯菜大多是以咸鮮為主，辣味為輔，而烘焙的糕點類當然就是甜甜的啦！我家是因為孩子喜歡吃甜食，所以驅使我走上了烘焙這條路，一開始還受了不少打擊呢，因為摸不清門路總是失敗，也浪費了不少食材，差點半途而廢。後來總結了各種失敗的原因，才慢慢走上正軌，雖然現在技術也不高，但做給自己家人吃還是綽綽有餘的。

 

現在烤箱已經成為廚房必需品了，有的原本是打算做甜點的，只不過經常遭遇失敗就閑置了，偶爾用來烤烤雞翅、地瓜，並沒有把它的功能多樣化。所以建議烘焙新手最好從一些簡單的甜點做起，等積累了經驗后再挑戰有難度的。其實烘焙中有很多簡單又好吃的甜點，今天就來推薦一款蜜豆司康。司康分為英式和美式兩種，它的做法簡單快手，雖然用到了黃油但並不需要打發，零基礎的小白也能輕鬆駕馭，成品口感蓬鬆香甜，深受大家的喜愛，是下午茶的標配之一喲！

 

【蜜豆司康】

所需食材：低筋麵粉200克 細砂糖25克 黃油40克 全蛋液30克 牛奶80克 蜜豆40克 泡打粉3克 鹽1克 全蛋液15克 蛋液（適量）刷表面

製作步驟：

1.取出黃油室溫軟化后切成小塊，加入細砂糖和鹽。

 

2.將低筋麵粉和泡打粉混合均勻篩到黃油中，用手抓勻再揉搓成粗砂粒的狀態。

 

3.然後倒入全蛋液和牛奶用刮刀混合拌勻，呈麵糰狀態。

 

4.接著加入蜜豆戴一次性手套揉成麵糰，揉至看不到乾麵粉狀即可。

 

5.將麵糰取出放到操作台上，用擀麵杖擀成厚度約為1.5厘米的圓餅。然後交叉切四刀，分成均勻的八份。

 

6.將切好的司康生胚排放烤盤裡，在表面均勻的刷一層薄蛋液。

 

7.烤箱提前上下火200度預熱，將烤盤放進中層烤約二十分鐘。

 

8.待司康的體積明顯膨大、表面呈金黃色出爐即可。

 

9.簡單又美味的蜜豆司康就做好了，是下午茶必備甜點喲！

 

小貼士：

麵粉的吸水率不同，所有液體食材部分可以預留出一些，再根據實際情況添加。注意麵團不要揉過度了，看不到乾麵粉即可，以免麵粉起筋影響口感。烤制溫度和時間以自家的烤箱脾氣為準，盡量不要離開烤箱前，勤觀察以免烤過火。

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