自從紅薯學會這吃法，我家三天兩頭做，一次做一鍋，上桌就掃光

冬天正是吃紅薯的好季節，紅薯營養又美味，是一種特別受歡迎的食材。今天用它分享一道特別好吃的小點心，軟糯香甜，做法也很簡單，每次上桌都沒剩過，家裡大人孩子也都非常喜歡吃。下面來看我是怎麼做的吧。

【所需食材】

3個紅薯，2個雞蛋，糯米粉，麵粉，白糖，食用油，白芝麻

 

【具體做法】

1、紅薯去皮切片，上鍋蒸熟，打入2個雞蛋，壓成紅薯泥。不愛吃雞蛋的，或雞蛋過敏的，可以把雞蛋換成溫水或牛奶，少放一點，紅薯泥比較干，放一點稀釋一下就可以。

 

2、根據個人口味，加入白糖，攪拌均勻。

 

3、分次少量加入糯米粉，攪拌成小顆粒狀，如果不喜歡口感太軟糯的，可以少加一點麵粉中和一下。

 

4、揉成偏軟一點的不沾手的麵糰，如果麵糰沾手，就再加點糯米粉繼續揉。

 

5、搓成長條，切成小劑子，每個劑子大約10g。

 

6、小劑子攥瓷實再揉圓，滾上一層生芝麻，再搓一下，把芝麻搓結實，防止掉落，再用手指捏成六個面的小方塊。

 

 

如果沾不上芝麻，或一捏就開裂，那就是劑子太幹了，我們可以把小劑子蘸一層清水，再攥一攥，把水分攥至完全吸收，然後揉圓，這個時候，小圓球上就是濕乎乎的，非常容易蘸上芝麻。

 

7、不愛吃芝麻的，就不用放芝麻也可以。

 

8、全部捏好后，電餅鐺刷油，放入小方塊，上面再刷一層油，中火烙至六面金黃就可以出鍋了。

 

 

9、這樣做的紅薯糯米小方，剛出鍋時，外皮酥脆，內部軟糯香甜，特別好吃。放冷了不脆了，口感又是特別有嚼勁的，比QQ糖要好吃，一口一個特別過癮。

 

從更簡單快速的角度考慮，講究精緻做成小方塊形狀的，可以選擇油炸，因為一個面一個面的烙，要反覆翻面成千上百下，很崩潰的。如果覺得油炸熱量太高，又想簡單省事，可以直接從第4步開始簡化，麵糰揉好后，直接揪一小團攥結實，揉圓壓扁，刷一層清水，粘上芝麻壓一壓，就可以烙了，形狀雖然不同，味道是一樣的好吃的，這個適合懶人做法，我大部分時間都是這麼做。