客家蒸雞正宗做法,雞肉嫩滑,口感鮮美,一點不腥,越吃越上癮!

大家好,我是水大叔。雞肉還在煮著吃嗎?今天跟大家分享一個非常美味的水蒸雞的做法,這個做法是正宗的客家蒸雞的做法,做出來之後雞肉非常的滑嫩,口感鮮美,一點也不會覺得腥。而且咱們也會自己製作一點料汁,肉香味美的水蒸雞蘸著料汁吃會更加的美味。這個水蒸雞的做法很簡單,各種食材,配菜和調味料都不需要經過複雜的處理,只需要簡簡單單的幾個步驟就可以做出這道肉香味美的水蒸雞來。那麼接下來就帶大家一起去看一下這道肉香味美的水蒸雞做法吧。

 

【美味水蒸雞】

【製作食材】雞肉,料酒,小蔥,生薑,食用鹽,香油,食用油,生抽

【製作步驟】

1、首先準備半隻雞,5根小蔥,一大塊生薑,適量的料酒,食用鹽,香油,食用油,生抽。以上提到的這些咱們即將用到的食材和調味料都準備齊全了之後,咱們就開始製作這道非常美味的水蒸雞。

 

2、準備好的半隻雞給它放在清水中浸泡一下,盡量泡出裡面的血水。趁著浸泡雞肉的時候,咱們來準備一下其它的配料。準備好的生薑取一半切成薑片,準備好的小蔥取一半給它切成蔥段。

 

3、準備好的半隻雞浸泡好了之後,咱們把它撈出來控一下水分,然後把雞爪剁下來。提前燒一鍋開水,向開水中加入適量的料酒,然後放上蒸屜,再在蒸屜上放上剛剛切好的蔥段和薑片,要均勻,平整地鋪在蒸屜上。然後咱們把雞放到蔥段和生薑上,蓋上鍋蓋,用中火蒸25分鐘。

 

4、趁著蒸雞的這一段時間,咱們來處理一下其它的調味料和配菜,先將生薑切成末,再把剩下的小蔥切成蔥花,全部切完之後放到一個小碗中待用。向小碗中加入適量的食用鹽,香油,然後攪拌均勻,加入提前燒好的熱油,然後繼續攪拌,再加入一點點生抽,攪拌均勻之後咱們的料汁就已經做好了。

 

5、這個時候我們的雞也已經蒸好了,將蒸好的雞取出來,放入提前晾涼的涼白開中過一下,泡到雞肉完全變涼之後,咱們把雞肉取出來放到案板上給它剁成小塊,塊的大小要根據自己的喜好來進行決定,切好之後就可以擺盤了。然後再放上咱們之前調好的料汁,一道非常美味的水蒸雞就這樣做好了。

 

【小貼士】

1、準備半隻雞就可以了,雞肉準備好之後咱們先給它浸泡一下,盡量把雞肉裡面的血水給浸泡出來。浸泡好之後不用切,光把雞爪剁下來就行了。

2、在蒸雞肉的時候,蒸雞肉的水中要加入適量的料酒,要盡量的多加一點。

3、雞肉過涼水的時候要用涼白開,不要直接用涼水。雞肉在放進涼白開中之後讓它自然冷卻。

4、調料汁的時候,加入的各種調味料要根據自己的喜好和口味來進行酌情的加減。澆入的熱油要燒到冒煙的程度。

 

好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!