魚頭豆腐煲,蛋白質和鈣的奇妙結合,這樣做百分百滿足你的味蕾
本地方有句俗話叫「民可一日無肉,不可一餐無魚」,可見魚在人們心目中的地位,在膳食中的重要性了。
魚全身是寶,魚肉含有豐富的蛋白質、葉酸和維生素D,魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素,經常吃可以防止骨質疏鬆。
魚頭是骨與肉結合的部位,營養全面,口感絲滑,深受大眾喜歡。
經常下廚的夥伴應該都知道,魚頭和豆腐是絕妙的搭配,豆腐含鈣量比較多,和魚的維生素D結合,能使人體對鈣的吸收率提高很多倍,今天梅子將一道魚頭豆腐煲的做法分享給大家。
【魚頭豆腐煲】
準備材料:
魚頭,豆腐,生薑,鹽油,雞精,胡椒粉,蚝油,生抽,生粉,料酒,蒜子,豆瓣醬,青紅椒
烹飪過程:
1、首先準備一個新鮮的魚頭,切成兩半后,摘掉魚腮,用水清洗乾淨后切成塊。
2、在切好的魚塊里放入生薑、鹽、雞精、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉、料酒,抓勻腌制半個小時。
3、鍋中放油,加熱後放入生薑、蒜子和豆瓣醬,小火炒出香味來。
4、然後放入豆腐,加少許清水,再放入腌制好的魚頭,蓋好鍋蓋小火燜10分鐘。
5、打開鍋蓋放入青紅椒,再燜兩分鐘就可以出鍋了。
一道口感鮮美微辣,賣相靚麗的家常菜上桌了,熱氣騰騰的,視覺上和打火鍋一樣,但這樣做味道絕對比打火鍋好,喜歡的夥伴們趕快收藏學習,嘗試動手做一做吧。