分享8道營養靚湯,簡單好做,多喝湯補水去燥

入秋了,天氣乾燥,應多喝湯補水去燥,8道湯分享給大家,正逢國慶假期,不知道做什麼吃,那就來看看這8道湯吧,道道簡單好做,秋天要多喝。

第一道:西紅柿金針菇瘦肉湯

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需要的食材

瘦肉,西紅柿,金針菇,蔥,姜,食用油,鹽,生粉。

做法如下

在瘦肉中加入一小勺鹽和兩勺生粉拌勻腌制,把西紅柿去皮后切成小塊,金針菇洗凈后切段,姜切絲,蔥切成小段。

鍋里下一勺食用油燒熱,下入西紅柿翻炒出汁。加入足量的清水,放入金針菇和薑絲煮開,再把瘦肉倒入煮三四分鐘,加適量鹽調味,撒入蔥花即可出鍋。

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小貼士:

這道湯的精粹在於,要把西紅柿炒出汁再煮湯,這樣的湯更好喝。

 

第二道:板栗排骨肉湯

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需要的食材

排骨,板栗,姜,鹽,生粉。

做法如下

把排骨洗乾淨濾干水分,加入兩小勺鹽和三小勺生粉拌勻腌制。湯鍋里水燒開后倒入薑片和腌制的排骨燉半個小時,再倒入板栗燉半個小時,最後加入適量鹽調味即可。

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小貼士:

做這道板栗排骨湯時需要注意兩個小問題,一是排骨要加點生粉腌制,這樣肉質更嫩滑,而是板栗不可燉太久,在最後的半小時倒入板栗就可以了。

 

第三道:荷包蛋鯽魚湯

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需要的食材

鯽魚1條,雞蛋2個,薑絲,食用油,鹽。

做法如下

首先再鍋里下入一勺食用油燒熱,敲入雞蛋煎成荷包蛋后剷出。

鍋里再下一勺食用油燒熱,放入鯽魚和薑絲,撒入少許鹽將鯽魚兩面煎黃,再倒入足量的清水煮開,放入兩個煎好的荷包蛋燉8分鐘,最後加入適量鹽調味。

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小貼士:

用荷包蛋燉鯽魚湯,湯特別白,特別鮮濃好喝,值得一試。

 

第四道:燉雞湯

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需要的食材

雞,姜,鹽,食用油,生粉。

做法如下

把雞剁成小塊后,加入兩小勺生粉拌勻腌制,姜切絲。

鍋里下入一勺油燒熱后,倒入雞肉和薑絲翻炒,加入一小勺鹽炒至雞肉表面微黃,倒入足量開水煮開,然後將雞肉和湯一起倒入湯鍋中燉煮一個小時,最後加鹽調味。

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小貼士:

燉雞湯前先把雞肉炒香,這樣燉的雞湯特別鮮,比直接燉的好喝很多。

 

第五道:金針菇肉餅湯

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需要的食材

瘦肉,金針菇,枸杞,姜,蔥,食用油,鹽,生粉。

做法如下

把豬肉剁成肉末后,加入一小勺鹽和三小勺生粉,攪拌到肉質起勁后壓成肉餅。金針菇洗乾淨后切成段,姜切片,蔥切小段。湯鍋里加足夠水燒開后,下入薑片和肉餅。

再次煮開後下入金針菇燉一個小時,下入枸杞后再燉5分鐘,加入適量鹽調味,出鍋后撒入蔥花。

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小貼士:

肉餅中需加入生粉,這樣肉質更嫩,燉煮的時候也不會散開。

 

第六道,西紅柿濃蛋湯

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需要的食材

西紅柿,雞蛋1個,姜,蔥,生粉,食用油,鹽。

做法如下

把西紅柿去皮后切碎,姜切絲,蔥切小段,雞蛋敲入碗中划散,生粉中加入半碗水調勻。

鍋里下一勺油燒熱后,倒入西紅柿炒出汁水,倒入足量清水煮開,倒入預先調好的生粉水攪勻,再次煮開后倒入雞蛋液迅速划散至蛋液凝固,加入適量鹽調味,撒入蔥花就可以盛出了。

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小貼士:

加入生粉勾芡可以讓西紅柿蛋湯更濃郁,更有食慾感。

 

第七道:黃辣丁魚湯

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需要的食材

黃辣丁2條,姜,蔥,食用油,鹽。

做法如下

先把黃辣丁處理乾淨晾乾水分,姜切絲,蔥切小段。

鍋里下一勺食用油燒至七八成熱,下入黃辣丁撒入少許鹽將魚煎至表面微黃,下入薑絲,加入足量清水煮開燉10分鐘,加鹽調味,最後出鍋撒蔥花。

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小貼士:

煮黃辣丁魚湯,一定要先煎香再開始加水煮,這樣魚湯才夠鮮。

 

第八道:平菇瘦肉湯

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需要的食材

瘦肉,平菇,姜,蔥,食用油,鹽。

做法如下

瘦肉中加入一少勺鹽、一勺油和兩小勺生粉,撒入少許水拌勻腌制,平菇洗乾淨掰成小塊。

鍋里加水,下入平菇和薑絲,煮開後下入瘦肉煮3分鐘,出鍋前加鹽撒蔥花即可。

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