活蝦怎麼保存?教你3個實用方法

現在水產海鮮是人們最喜歡的餐桌美食,我們知道水產都是新鮮的味道最好,特別是蝦,死了肉質不好,久了還不能吃,那麼如果買多了活蝦要怎麼保存?

下面一起來了解保存方法。

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活蝦怎麼保存?

1、冰塊冷凍

活蝦若是沒有辦法立即烹飪,可以先倒入冰塊水,再把蝦子排列擺放好后加上蓋子,之後放入冰箱冷凍保存。

化凍的時候拿到水龍頭下用自來水沖洗,大約3~5分鐘就可以,這樣保存的蝦還是很鮮的。

蝦子比較不適合慢慢化凍,尤其不宜拿到室溫下化凍。

2、礦泉水瓶冷凍

準備幾個礦泉水瓶子清洗乾淨,然後將鮮蝦蝦頭朝下放入礦泉水瓶中,一隻一隻的裝進去,裝滿瓶之後往瓶子里灌滿水,水一定要加滿,不然蝦會變干,而且水最好用冰水,千萬不要用溫度高的水,然後擰上瓶蓋,放到冰箱冷凍即可。

3、白糖冷凍

取保鮮盒,把新鮮的大蝦均勻的擺在保鮮盒裡,擺一層撒一層白糖,白糖不要太多,只要薄薄一層,撒均勻就可以了,加白糖的目的是鎖住大蝦的水分,還有保鮮提鮮的作用。

裝好后,直接放入冷凍室冷凍就可以了。

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購買蝦的挑選方法

1、看體表

鮮活的蝦體外表潔凈,肉質堅實、細嫩,用手觸摸時感覺硬,有彈性,有乾燥感。

而當有大量粘液滲到體表摸著有滑膩感時,就代表蝦已變質。

2、看體型

新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。

而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連鬆懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。

3、看顏色

新鮮的蝦顏色是青綠色的,蝦的種類不同,其顏色也略有差別,但基本都看上去非常有光澤,並且在太陽光的照射下,會有些透明,並且會反出一些光照。

當蝦體變質分解時,即與蛋白質脫離而產生蝦紅素,使蝦體泛紅,如果蝦殼顏色出現偏紅或者暗黑,這樣的蝦最好不要買。

4、看蝦肉殼

新鮮的蝦頭尾完整,殼與肌肉之間粘得非常的緊密,我們在用手剝取蝦肉時,是需要費一番功夫的。

新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連鬆懈,頭尾易脫落或分離。

5、聞味道

可以拿起一隻蝦,聞一聞它的氣味,鮮活的蝦是沒有什麼異味的,只有一股海腥味,這是正常的,但如果聞到發臭,那麼肯定說明蝦已變質,就不建議大家購買了。

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有些地區是很難看到活的蝦賣的,但是有冰鮮的,不過為了有效選到優質的蝦,我們一定要了解挑選方法,活蝦口感非常佳,而要是買多了不完,可以按照小編介紹的方法進行保存,不僅時間久,且口感鮮。