豆腐的5種純素做法，越吃越想吃！

 

今天，為大家介紹幾種不一樣的豆腐的做法哦~感興趣的朋友趕快學起來吧~

 

01 豆腐炒豆角胡蘿蔔

 

配料

1、一塊豆腐

2、適量豆角

3、一根胡蘿蔔

 

醬料

1、2湯匙植物油

2、1/4杯低鈉醬油

3、1湯匙龍舌蘭蜜

 

 

做法：

 

1、烤箱預熱至華氏400度(204攝氏度)。

 

2、將豆腐切成大小不等的方塊或長方塊。

 

3、烤盤和豆腐分別抹上植物油，放進烤箱烤25-35分鐘、直至金黃色。

 

4、把所有醬料配料攪拌在一起，備用。

 

5、中火加熱，加入植物油，然後加入豆角和胡蘿蔔，煮5-7分鐘后加入醬汁，然後加入豆腐攪拌均勻。

 

 

02 素食麻婆豆腐

 

配料：豆腐

 

泥漿

1、半杯水

2、1茶匙木薯澱粉

 

醬料

1、3湯匙菜籽油或植物油

2 、1/2大湯匙的豆瓣醬

3、1湯匙大豆醬

4、2湯匙薑末

5、1湯匙四川花椒粉

6、1/2茶匙糖

 

7、1/2湯匙麻油

 

 

做法：

 

1、準備豆腐

 

將豆腐塊從包裝中取出並瀝干、切塊。

 

在鍋里加8杯水和鹽，煮沸、將鍋從火上移開。

 

使用撇渣器或開槽的勺子，將豆腐塊小心地放到熱水中。

 

2、準備漿液

 

將木薯澱粉和1/2杯水加到一個小碗中，攪拌混合。

 

3、準備醬料

 

用中低火加熱鍋中的菜籽油、將豆瓣醬加到炒鍋中，加熱約1分鐘，直到聞到香氣為止。

 

接下來，加入大豆醬和生薑、攪拌約1分鐘，最後加入磨碎的四川花椒、糖，攪拌混合。

 

快速攪拌木薯澱粉和水，將漿倒入鍋中，並與其餘的醬汁混合，直到起泡並開始變稠。

 

4、成品

 

用撇渣器或開槽的勺子將豆腐從熱水中轉移到炒鍋中、使其與醬汁充分混合。最後淋上麻油。

 

03 南瓜豆腐羹

配料

1、豆腐

2、鮮香菇

3、蘑菇

4、蠶豆仁

5、南瓜

 

醬料

1、鹽1茶匙

2、胡椒粉1/8茶匙

 

 

做法：

 

1、取一中鍋，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待涼後用果汁機打成南瓜漿湯。

 

2、煮沸南瓜湯，加入切好的里豆腐、香菇、蘑菇和蠶豆，煮熟。下鹽和胡椒粉調味，即可食用。

 

04 脆皮豆腐

 

配料

1、豆腐

2、適量鹽

3、1 茶匙調味料

（例如咖喱粉、辣椒粉等）

4、1 湯匙椰子油、鱷梨油或葡萄籽油

 

做法：

 

1、將烤箱預熱至375 F（190 C）。

 

2、用吸收性毛巾包裹豆腐、以壓出多餘的水分。

 

3、將豆腐切成小方塊，然後放入中等大小的攪拌碗中，加少許鹽和所需的調味料調味。

 

4、用中火加熱鍋、加入油和調味豆腐，炒5分鐘，不時翻轉，直到所有面都煮熟、兩面都有輕微的結皮，並開始變成褐色。

 

5、在烤箱中烘烤約15分鐘，直至酥脆和金黃色。

 

05 豆腐餅

 

配料

1、3個土豆

2、2 湯匙熔化的純素黃油

3、1/4 茶匙鹽和胡椒粉

4、1塊豆腐

5、2 湯匙營養酵母

6、3 湯匙鷹嘴豆泥

7、3/4 杯 番茄

8、1 杯切碎的西蘭花

 

 

做法：

 

1、烤箱預熱至450華氏度（232攝氏度）。

 

2、首先製作外層表皮。土豆煮熟、放入攪拌機打成泥，然後放到餡餅盤中，加入融化的純素食黃油和1/4茶匙的鹽、胡椒粉，用手指壓平整。放入烘烤25至30分鐘，直到整個烤成金褐色。取出時，將烤箱的溫度降低到400華氏度（209攝氏度）。

 

3、準備蔬菜，然後放入烤盤中。用2湯匙橄欖油攪拌，加入食鹽和胡椒粉，烘烤至金黃色（共20-30分鐘）。

 

4、準備豆腐餡料，請將瀝乾的豆腐加到食品加工機中，並加入營養酵母，鷹嘴豆泥和一堆1/4茶匙的海鹽和黑胡椒粉。

 

5、從烤箱中取出蔬菜，放入攪拌碗中，然後放入豆腐混合物。最後加入到外層表皮上，均勻地鋪成一層。

 

6、在375華氏度（190攝氏度）下烘烤30到40分鐘，直到頂部看起來呈金黃色並結實。