入口鮮香的6道家常菜, 解饞健康吃不膩, 老婆孩子吃完忘不了！
粉絲牛肉煲
/ 食材 /
牛肉300克、粉絲、泡紅椒、食鹽2克
白鬍椒粉5克、料酒10克、澱粉3克
姜5克、蒜10克、香蔥
生抽5克、蚝油5克、植物油
/ 步驟 /
1、準備好所需食材
2、乾粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用
3、泡軟的粉絲用廚房剪刀剪斷成15-20厘米的段
4、牛肉切成薄片，加入鹽、白鬍椒粉、料酒、干澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重複多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了
5、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然後放到砂煲底
6、鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火
7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面
8、把生抽、蚝油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可
客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之一，據說與北方的餃子有關。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然後用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。
瘦肉釀豆腐
主料：豬肉餡100g、豆腐300g、油、鹽、生抽、料酒、澱粉、味精、開水、蔥、姜、蒜適量
做法：
1.豬肉餡加入料酒、生抽、少量鹽
2.蔥姜蒜切碎，放入開水裡浸泡10分鐘，再將泡過的水分次加到肉餡里，加一次，都要攪勻
3.豆腐切大塊，下油鍋煎至兩面金黃色
4.用勺子將豆腐中間掏空，將混合好的肉餡塞進去，放入蒸籠，中火蒸10分鐘
5.炒鍋里倒入少量水，加入鹽，澱粉勾芡，煮到湯汁變稠
6.放入味精關火盛出，再撒些蔥花，最後把醬汁淋到豆腐上即可
韭菜炒蠶蛹是一道粵菜，主要包括嫩韭菜和蠶蛹，吃起來芳香撲鼻，酥脆可口，比豬肉更好吃。由於蠶蛹富含高蛋白，蛋白質和鈣質，多種營養物質，搭配韭菜更加入味，具有滋補身體，補充營養的目的。
韭菜炒蠶蛹的正確做法
準備一些食材：準備鮮嫩翠綠的韭菜250克，蠶蛹300克，生薑少許，料酒少許，食鹽少許，香油少許，清水少許等等。
烹飪第一步：將韭菜去掉多餘的葉子（黃色的葉子），將韭菜去掉尾巴，將韭菜切成段待用，建議4mm左右。
烹飪第二步：將蠶蛹用清水洗乾淨，將干辣椒切好，生薑切成小段，準備好一些配料，韭菜和蠶蛹，開始烹飪這道韭菜炒蠶蛹。
烹飪第三步：將鍋底清洗乾淨，鍋中預熱一會兒，鍋中調入一些食用油，燒至6成油溫為主，需要大火爆炒。
烹飪第四步：大火加上生薑煸炒，下蠶蛹快速煸炒，加上一些食鹽，將蠶蛹炒至酥香為主，就是幾滴清水。
烹飪第五步：加上一些韭菜段，大火快速翻炒，加上雞精，胡椒粉，料酒少許，可以嘗一嘗鹹淡，切記食鹽放少了，等待韭菜入味，蠶蛹酥脆，加上一些香油會更香。
烹飪第六步：翻炒幾下，出鍋。
番茄紅素是植物中的一種天然色素，紅彤彤的看著就很舒服。現目前認為番茄紅素的功效是抗氧化作用比較強，維生素含量很高，特別是β胡蘿蔔素，具有抑制癌症的功效。作用就是能保護心血管，保護細胞，可以降血壓，降血脂，美容去皺，延緩衰老，促進細胞的生長和再生。適合全家食用。
肉末番茄炒毛豆
材料：新鮮毛豆、番茄、豬肉、薑末、鹽、料酒、生抽
做法：1、 肉末用料酒、少量生抽略調勻，生抽不要太多否則顏色太深。
2、番茄切小丁，不嫌麻煩可去皮后切丁。鮮毛豆洗凈瀝干。
3、 鍋中下油，下薑末炒出香味。下肉末，將肉末炒散發白。
4、 放入鮮毛豆翻炒拌勻。加入清水，直至淹過毛豆大約0.5公分
5、 開大火將水燒開后，蓋上鍋蓋。
6、 轉小火，燜大約10分鐘。打開鍋蓋，嘗嘗看毛豆是否軟熟，如果喜歡稍微硬一點的可以稍微縮短一兩分鐘，喜歡軟爛些的可以延長一兩分鐘，根據各家口味調節。
7、 豆子燜到自己想要的程度后，加入番茄丁。放鹽，讓番茄儘快出水。開大火，加速將番茄燉軟順便開始收汁。
8、 汁水強烈建議不要收的太干，多留一些拌飯非常鮮美。
9、 可以嘗一嘗，如果番茄不夠甜比較酸的話加一點糖調味。
10、到覺得合適的時候關火出鍋即可。
熗炒小白菜是一款家常菜品，製作原料主要有小白菜、干辣椒等。
熗炒小青菜
材料：青菜適量、油適量、干紅辣椒適量、花椒適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1.青菜用流動水不斷沖洗，去除殘餘農藥；青菜沖洗乾淨后，瀝干水分備用。
2.干紅辣椒剪碎，備好花椒。
3.炒鍋倒適量油燒熱，轉小火，將干紅辣椒碎、花椒放進鍋里爆香。
4.將青菜倒進鍋里，用大火迅速翻炒10秒。
5.關火，調入鹽、雞精翻炒均勻即可。
番茄燒排骨是一款家常菜品，製作原料主要有番茄、排骨等。
番茄燒排骨
食材：排骨、番茄、 姜、料酒、生抽醬油、老抽、白糖、鹽、雞精、熟芝麻、蔥
做法：
1、排骨焯水撈出洗凈，裝入深鍋加入冷水、姜，大火燒開小火煮1～1.5小時撈出排骨備用；
2、炒菜鍋放油倒入排骨翻炒；
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽醬油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火繼續翻炒；
4、收汁如果味淡可加點鹽，雞精，裝盤撒上熟芝麻，蔥花即可。