讓人胃口大開的爽口家常菜排行榜來了！女性該吃，男性更該多吃

雙豆燒甲魚

 

製作：

1.把甲魚宰殺治凈后，斬成塊，投入加有姜蔥和料酒的沸水鍋汆一水，撈出來瀝水。

2.把四季豆折成節，土豆去皮后切成塊，待用。

3.熱鍋入熟菜油，投入甲魚塊稍煸炒，下入薑片、蒜瓣和蔥節熗香，放入郫縣豆瓣炒香出色，然後摻入適量鮮湯，下入四季豆節和土豆塊，調入鹽、料酒、味精、雞精、白糖和胡椒粉，用小火燒至成熟入味且汁水將干時，撒入青椒節，出鍋裝入砂煲內，點綴些香菜，即成。

 

水煮杏鮑菇



 

食材：杏鮑菇(優惠|詳情）200克、豆瓣醬1湯匙、食用油3湯匙、水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、鹽6克、花椒幾粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(紅，尖，干)3段、香菜適量。

做法：

1.杏鮑菇洗凈，用削皮刀削成薄片。

2.炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香。

3.豆瓣醬炒出紅油后加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開。

4.放入杏鮑菇。

5.淋入少許水澱粉，再次煮開后關火，倒入容器中。

6.加少許花椒粉。

7.撒熟芝麻。

8.放入辣椒段。

9.炒鍋倒油，放入花椒炸香。

10.趁熱將花椒油烹入。

11.放入少許香菜即可。

 

小竹筍炒牛肉

 

【配料】

牛肉、小竹筍、紅青辣椒、姜、大蒜頭、澱粉、米酒、鹽、油、雞精、蚝油

【做法步驟】

1、小竹筍斜切，焯水，過涼水，備用。牛肉按逆紋切片，青紅辣椒斜切片，姜切絲，大蒜切小片，牛肉用澱粉和油抓勻。

2、起鍋燒油，油七成熱時，小牛肉快速翻炒變色，一變色就用碗盛出待用。

3、鍋中留油，下青紅椒，大蒜，薑絲翻炒斷生，下竹筍翻炒均勻至熟，加鹽、雞精、蚝油調味。

4、下牛肉翻炒拌勻，加米酒，快速出鍋，以免牛肉炒老了

 

干炒苕粉

 

製作：

1.先用冷水將紅苕粉絲稍泡，再投入加有老抽的沸水鍋汆一水，撈出來放涼待用。

2.凈鍋里放化豬油燒熱，先下豬肉(優惠|詳情）末炒至干香吐油，再放入適量的鹽、柱侯醬、辣妹子醬、豆豉碎（事先入油鍋稍炸）炒香，等下粉絲炒至干香時，加蔥末和紅椒粒，最後盛入燒燙的煲仔內上桌。

 

【青椒牛肉絲】

 

用料：牛裡脊、青椒、雞蛋、蔥 姜 蒜、生抽、胡椒粉、玉米澱粉、食用油、蚝油(優惠|詳情）；

做法

1.青椒切絲，牛肉切絲；姜蒜切絲，蔥切段；牛肉加1/3的全蛋液，一湯勺生抽(優惠|詳情），一茶匙胡椒拌勻；再加入少量玉米澱粉拌勻，拌勻后再加入少量食用油拌勻，防止下鍋后沾粘；

2.準備一碗調味料：少量高湯，一湯勺蚝油，一湯勺生抽，少量玉米澱粉，少量胡椒粉，混合均勻；

3.油鍋熱油，加熱至150-160度左右，加入牛肉絲，用筷子迅速撥開；大約8秒后迅速撈起！一定要快！否則牛肉就不嫩啦！

4.撈起牛肉后，放置一旁備用，將青椒絲加入油鍋，用筷子迅速撥開，3秒后撈起！放置一旁備用；另起一油鍋，熱少量的油，爆香蔥姜蒜；

5.下牛肉和青椒，炒大約10秒后，加入之前混合好的調味汁，再炒10秒！馬上起鍋！嫩嫩的青椒牛肉絲就做好啦！！！