幾個紫薯自製天然色素,四步就能做好,讓家裡的麵食變得色彩靚麗

大家好,我是浩媽,愛家愛美食愛生活,關注我,每天分享一道簡單易上手的家常美食。「如果您需要,而我恰好會」,希望大家不吝賜教,相互探討。

 

我一直喜歡做麵食,而且喜歡在麵粉裡面添加各種材料。除了全麥粉、黑麥粉、黑米粉等等粗糧以外,也喜歡用南瓜、紫薯、紅心火龍果等色彩艷麗的果蔬來和面。前一段時間,看到團購網站的紫薯搞活動,價格挺實惠,買了一袋回來,一時用不完,就做了一些便於儲存的紫薯粉。

 

紫薯粉做法非常簡單,但是耗時比較長,需要烤箱低溫長時間烘乾或者放陽台上晾曬乾,如果碰到下雨陰天最好還是用烤箱來解決問題。做好的紫薯粉需要密封保存,防止受潮,做麵食的時候放上一些,增加色彩,最重要的是沒有任何添加劑,漂亮又健康。

【紫薯粉】

材料:紫薯

做法如下:

Step 1.

紫薯蒸熟以後,放至不燙手的溫度,去皮以後,按壓成泥。

也可以直接切片。

 

Step 2.

把紫薯泥放到烤盤裡面盡量鋪平,我又用手指在上面戳了一些洞。烤箱不用提前預熱,直接放進去,80-100度烤大約兩三個小時,到紫薯泥變干變硬。

 

Step 3.

幹了的紫薯泥放到料理機里,最好是破壁機,用電動的方式打磨成粉末。

 

Step 4.

用篩子過篩幾遍,篩子上面的再放到料理機里繼續打磨,一直到所有粉類都變得細膩。

 

磨好的紫薯粉一定要密封保存,防止受潮。

 

【浩媽碎碎念】

❶紫薯蒸熟以後,可以切片放陽台晾乾,也可以烤乾。

❷最好用破壁機打磨,用料理機比較費時,磨的也沒有破壁機細膩。

❸耗時比較長,不過晾曬或者烘烤的時候,不影響做別的事情。