這才是煮銀耳羹的正確做法，4個關鍵點，黏稠出膠快，省時又省力

Hi~ 我是蓉兒，今天我們來煮【銀耳羹】，入秋，最容易產生口乾、皮膚乾燥、便秘等癥狀，除了必要的敷面膜外在保養之外，還要藉助食物來幫我們身體進行調理，那提到潤燥就不得不提到一種食材，銀耳，一碗黏稠的銀耳羹！濃郁潤滑、清甜美味，別提多滋潤了！

 

銀耳羹是我們一年四季不可缺的飲品，銀耳的有效成分-銀耳多糖能保存身體里的水分沒有那麼快流失，持水性能好，媲美玻尿酸，自然滋潤些。銀耳的水溶性膳食纖維可以促進腸胃蠕動。經常喝一杯有益健康！

 

很多人都說在家煮了好幾個小時但還是沒有出膠，一點都不黏稠，而且吃起來還是脆脆的，那可能是你煮的方法不對哦，下面我們一起來看一下正確的烹煮方法！

» 食材清單 «

2朵銀耳、2勺澱粉、紅棗、1克鹽

» 製作步驟 «

1、先來泡銀耳，2朵銀耳加2勺澱粉用冷水提前泡發1個小時，冷水泡發比熱水更容易出膠，這是煮出來黏稠的第一點；

 

2、泡發好的銀耳先剪掉根部，撕成小塊，再用清水反覆清洗乾淨，撕小塊兒和剪去根部是黏稠的第二點；

 

3、洗好的銀耳倒入砂鍋中，加入適量冷水，銀耳和水的比例是1：5，而冷水就是我們要注意的第三點，蓋上蓋子大火煮10分鐘；

 

4、這個時間我們準備幾顆紅棗，清洗乾淨后對半剪開去核，加熱水泡5分鐘；

 

5、我們拿一雙筷子在砂鍋裡面快速攪拌十五秒，用筷子攪圈圈就可以，這是煮出來更黏稠的第四點；

 

6、最後加入紅棗和40克冰糖，蓋上轉小火繼續煮20分鐘，時間到，這時候的銀耳就已經完全煮軟了，也有一些黏稠了，我們往銀耳裡面加1克鹽，拌勻后甜味兒就更突出了；

 

7、最後蓋上蓋子再燜10分鐘，銀耳出膠現在就更明顯了，放涼以後湯汁會變得越來越黏稠，顏色也慢慢加深了許多，用勺子輕輕舀起銀耳湯往下倒時就可以看到非常的黏稠；

 

只要掌握了上面的4個小技巧，完全不用幾個小時的火力和各種保溫功能的養生壺，30分鐘就能煮出超級黏稠的銀耳羹，簡單又快速，你們都學會了嗎？

 

【蓉兒貼心提示】

1、銀耳用冷水泡發比熱水更容易出膠；

2、銀耳下鍋用冷水煮出來更黏稠；

3、在煮的過程中，可以藉助筷子將其攪拌攪拌，也能使煮出來更黏稠；

4、煮好銀耳羹裡面加1克鹽能增加銀耳的甜味；

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