紅薯別總煮著吃，搭配這3種食物，營養均衡，香甜可口，老少皆宜

紅薯又叫地瓜，有的地方也叫番薯，是非常受歡迎的一種食物，不僅因為它吃法多種多樣，而且營養價值非常高，含有豐富的維生素A和維生素E和鉀元素，多吃紅薯還能增強人體抵抗力，清腸排宿便，小時候最喜歡吃奶奶家煮的紅薯，那時候煮紅薯是放在一個土灶裡面，用柴火煮的，一次就會煮上滿滿一大鍋，煮一鍋能吃好幾天，這種柴火灶煮出來的紅薯非常好吃，尤其是貼著鍋邊的那些，會有一點點焦焦的，聞著特別香，不管是趁熱吃還是涼了吃，都有自己的味道；

 

 

紅薯除了煮著吃，還能烤著吃，或者做成各種各樣的美食，今天和大家分享一個紅薯饅頭的做法，搭配了燕麥片、芝麻和雞蛋這三種本身營養價值就很高的食物，營養更加豐富，而且口感非常的好，做出來的饅頭鬆軟有嚼勁，還可以把饅頭做成自己家寶寶喜歡的造型，上桌了孩子搶著吃，喜歡的朋友可以試試！

 

 

【原材料】麵粉250g、紅薯150g、燕麥片35g、白糖30g、黑芝麻10g、雞蛋1個（帶殼55g）、酵母3g、紅棗適量；

 

1、清洗乾淨的紅薯煮熟，可以整個放在電飯鍋里煮，一次多煮一點，一部分可以直接吃，另外可以拿來做饅頭，這樣不用看著火，比較方便，也可以切成片，放在蒸屜上蒸熟，切得越薄，越容易蒸熟；

 

2、煮熟的紅薯去皮之後放在一個大碗中，趁熱加入30g白糖，搗成泥，搗的越細膩越好，如果不喜歡吃太甜的，可以不加糖或者少加糖；

 

 

3、把紅薯泥晾至溫熱，這裡大約是150g紅薯泥，加入35g燕麥片、3g酵母、1個雞蛋、10g黑芝麻，攪拌均勻；

 

 

4、把準備好的250g麵粉慢慢加入紅薯泥中，因為紅薯的含水量比較少，麵粉不要一次性加完，可以適當調整，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，下手揉成一個光滑的麵糰，那揉好的麵糰放在一邊醒發至2倍大；

 

5、醒發好的麵糰體積明顯變大，麵糰醒發好之後重新揉搓排氣，揉到沒有醒發之前的大小，然後分成大小均勻的面劑子，60g每個，大約能分成9-10個面劑子；

 

6、把面劑子再次揉搓排氣，能讓麵糰更筋道，這時候可以直接搓成圓形饅頭，放在一邊2次醒發到2倍大，直接上鍋蒸，也可以做成花樣饅頭；

 

7、花朵饅頭的做法；

把面劑子揉圓之後按扁，擀成圓形的麵皮，然後用叉子在麵皮的邊緣壓上一圈，中間可以放上半顆紅棗，一般能按壓8次，然後在2次按壓的中間部分用刀切開，按壓8次之後切開會有8瓣，然後用手指把花瓣的邊緣捏合在一起，這樣一個花朵饅頭就做好了；

 

 

8、饅頭做好之後放在一邊2次醒發半小時，等饅頭體積明顯變大就可以上鍋蒸了，冷水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘，關火燜5分鐘再出鍋，這樣蓬鬆暄軟的紅薯饅頭就做好了；

 

 

紅薯芝麻饅頭的做法總結：

1、黑芝麻用熟黑芝麻會比較香，可以把芝麻磨碎；

2、燕麥片用即食燕麥片；

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