豆腐這做法實在費米飯，嫩滑入味營養豐富，兩塊錢買一塊夠全家吃

 

說起豆腐想必大家都不陌生吧，它可是我們老百姓日常生活中最常見的食材了，豆腐不受季節的限制，一年四季都能買到，而且價格還很便宜，在如今物價持續上漲的消費市場，只要花兩塊錢就能買到一塊重量差不多五百克的豆腐，所以用物美價廉這個詞兒來形容它是再合適不過了。

 

豆腐的主要食材是黃豆，黃豆中含有維生素、礦物質、脂肪和蛋白質，被稱為「田中之肉」、「綠色牛乳」。所以做出來的豆腐自然也有很高的營養，其中大量的蛋白質和鈣質能促進青少年的骨骼發育，也能預防老年人骨質疏鬆，可謂老少皆宜！豆腐的烹飪方式有很多，適合各種煎炒溜燉，東北人偏愛燉菜，所以我經常做這道肉末燉豆腐，口感嫩滑又入味，再加入香菇丁，營養翻倍超級下飯，全家都喜歡呢！

 

【香菇肉末燉豆腐】

所需食材：豆腐450克 豬肉150克 干香菇3朵 小蔥1根 水澱粉60克 生抽1大勺 老抽1勺 鹽適量 大蒜2瓣 白鬍椒粉適量 食用油適量

烹飪步驟：

1.干香菇提前用常溫水泡發洗凈，泡香菇的水別倒掉，留著燉豆腐味道更好。

 

2.豆腐切成小方塊，香菇切碎。我用的是老豆腐，比較結實耐燉，如果用嫩豆腐可以用沸水焯燙一下，不僅去腥還不容易碎掉。

 

3.豬肉用料理機打成肉糜，切蔥花和蒜末備用。

 

4.鍋中倒適量食用油燒熱，放入肉糜炒散至發白斷生狀態，加入蔥花和蒜末翻炒均勻。

 

5.接著放入香菇混合翻炒均勻，淋入生抽和老抽翻炒上色。

 

6.把泡發香菇的水倒進鍋中，注意底部的雜質別一同倒進去了，如果水量不夠可以再加適量清水。

 

7.燒至沸騰後放入豆腐塊，中小火燉煮3-5分鐘。

 

8.調入適量鹽和白鬍椒粉輕輕翻拌均勻。

 

9.最後畫圈倒入水澱粉翻拌均勻，待湯汁黏稠撒少許蔥花點綴，關火盛出即可。

 

10.一道營養豐富、簡單下飯的香菇肉末燉豆腐就做好了，必須配兩碗米飯呀！

 

小貼士：

豬肉最好選擇三肥七瘦的，太瘦的肉口感發柴，也可以用牛肉。調味料按照個人口味添加，喜歡吃辣就放幾個紅干椒或小米辣。

您喜歡這道香菇肉末燉豆腐嗎？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什麼問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相討論學習！關注辛墨墨的小食光，我會每天在這裡分享各種優質美食，歡迎來訪！