超級好吃的高顏值中式糕點,香甜軟糯不粘牙,老人小孩都很適合吃

奶香大米發糕

 

食材:200克粘米粉、純凈水200克、38克白砂糖、酵母2.5克、奶粉6克、蔓越莓干適量

做法:首先準備好所需要的食材,把稱好的粘米粉倒入盆中,加入奶粉拌勻。倒入稱量好的白糖拌勻,碗中倒入酵母粉,加入稍微有一點點溫熱的純凈水,攪拌一下,讓酵母溶解在水中。再將酵母水倒入粘米粉中,手動打蛋器攪拌到無乾粉的狀態,麵糊的狀態是不會太稀也不會太稠,提起打蛋器麵糊呈現自然流淌的狀態。蓋上保鮮膜密封,室溫發酵,大概1個小時左右,發酵好的麵糊有小氣泡,稍微攪拌一下。把蔓越莓干或者是紅棗切碎,放入硅膠容器中,倒入大米糊,大約8-9分滿即可,表面也可以再撒一些蔓越莓干裝飾。放入蒸鍋中,鍋中添加足夠的水,將硅膠杯碼入蒸屜中,按上升鍵,選擇火鍋功能,蓋上蓋子,中火蒸35分鐘后關火悶5分鐘即可。吃起來帶著淡淡的奶香,真的超級好吃,這個糕點從古代流傳到現代還是備受歡迎不是沒有原因的,喜歡的朋友一定要做一下,超級好吃。

 

桂花糕

 

食材:50克糯米粉、粘米粉130克、40克細砂糖、100克水、適量桂花、少許蜂蜜/桂花蜜

做法:材料備齊,先將糯米粉和粘米粉混勻,再加入糖水(細砂糖加水攪勻)。用手翻、攪、和、抓、搓,主要目的就是把麵糰搓開成分散的棉絮,用一張大網篩去大顆粒。盡你所能越細越好,粉篩洞大的就多篩幾次。拿一個8寸無底的方形慕斯圈,底部端放在紗布上防漏,將篩好的粉粉輕輕撥進去(這一步驟一定要在蒸籠裡面操作,後面就不要再移動慕斯圈了)。用毛刷慢慢鋪開粉粉,使其均勻地平鋪在慕斯圈裡。用一塊不鏽鋼切板橫豎畫出9宮格,切下去要直上直下不要左右晃動把粉弄散了。撒上適量干桂花,蒸籠上鍋煮開。中火蒸約19分鐘。開蓋~粉都已蒸熟成了糕。桂花糕安排上桂花蜜點綴,一次成功,超簡單,口感香香軟軟,清香迷人。桂花糕我不得不說,光是顏值放在這就已經勝利了。而且桂花糕還帶著桂花的香味,讓我想起小學的時候一到秋天,滿校園都是桂花的香味,真的是很美好的回憶。

 

糯米糕

 

食材:500克糯米粉、牛奶550克、白砂糖105克、4個雞蛋、95克玉米油

做法:混合均勻后倒入糯米粉,攪拌至無乾粉。過篩一下,過篩好的麵糊倒入1/2在烤盤裡、放入預熱好的烤箱190度烘烤10分鐘。這時候準備一些自己喜歡的果乾、堅果,我這兩天上火沒放堅果,表面凝固后我們取出烤盤將果乾堅果均勻的鋪在麵糊上面,一定要插進去。接著緩緩的倒入剩下的麵糊,要是你沒把果乾插進去,這一步就全部浮上來,要是放堅果的話可以提前將堅果和果乾混合一下再鋪,單純桂花口味建議把桂花干混合在麵糊里,那樣味道會比這種夾層的濃郁,表面的氣泡要挑破。然後放入烤箱下火190上火180烘烤25-30 分鐘,出爐立馬脫模,放涼以後再切塊就可以了。等待放涼是一個漫長的過程,切完了它是香甜軟糯不粘牙的,大人孩子都可以吃。帶有好吃的果乾在中間,很好吃的一個糕點,小孩子也可以吃呀。