超級適合夏天喝的低脂清爽的湯，解暑又滋養，減肥的小仙女也適合

西蘭花蝦仁湯

 

食材：西蘭花80克、蝦仁10個、100克豆腐、姜1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、鹽1小勺、蒜3粒

做法：準備好所有食材。西蘭花切小朵放入加鹽的涼水中浸泡5分鐘然後清洗乾淨，蝦仁去蝦線加鹽料酒腌制5分鐘。加一碗水煮開，倒入豆腐再次煮開，加半勺鹽半勺胡椒粉調勻，最後加入西蘭花煮20秒出鍋。超級好看的一種湯，而且味道超級鮮美！

 

冬陰功湯

 

食材：2包冬陰功湯料、椰漿130ml、1個青檸檬、魚露1勺、基圍蝦500g、500g 花蛤、白玉菇150g、金針菇300g、100g 香菇、2個番茄、植物油適量、食用鹽適量

做法：蛤蝴泡水吐沙，也可直接用滾水熨燙至蛤糊開口，過水沖洗凈泥沙待用。番茄划十字刀，熱水燙5min，直至表皮容易脫落，脫去表皮后切成丁，基圍蝦放油鍋，煎至變色，待用4.洗凈菇類，青檸檬切片。熱鍋，不放油（也可隨個人口味添加，我不喜油膩），下番茄丁，翻炒后加一點鹽，方便出汁，炒出汁水后，加入大量熱（28cm的平底鍋7成滿），燒開後放入湯料包，滾開後放入煎好的蝦、菇類、蛤蝴，加入魚露和椰漿，青檸檬用手擠出汁水，湯煮開后即可食用。光是湯的顏色就看著好有胃口，強烈推薦！

 

白菜湯

 

食材：娃娃菜10片、40克毛豆、少量紫菜、蝦皮1把、少量鹽

做法：娃娃菜洗凈備用，毛豆剝好備用。飯煲里放入白菜和毛豆粒，加入紫菜和蝦皮 加水量過大部分白菜，因為白菜還會出水。依據口味加鹽和生抽，蝦皮本身有鹹味不用加太多。鮮甜鮮甜的~

 

菌菇骨湯

 

食材：350克湯骨、玉米1根、50克香菇、50克白玉菇、生薑5片、枸杞10粒、少許香菜、鹽2克、低脂牛奶1勺

做法：1.取出湯骨，清洗乾淨表面。鍋中加入清水，將豬湯骨倒進鍋中，開大火煮，用鏟子推下底部，防止肉塊粘在鍋壁，局部燒結底。水煮開，再煮一會，湯骨中的血水都浮出來，用鏟子將血沫全撇掉。給湯骨這一步去血水是一定要做的，湯骨中的血水不僅不好看，也是腥味的來源，通過焯水將這些都煮出來，做出的湯水就會鮮美清爽了。焯過水的湯骨在水龍下沖洗乾淨表面的血沫。

2.砂鍋中放入湯骨，玉米塊，生薑片，再加入適量的清水，最好是經過過濾的清水，水量要一次性加到位，不要在中途再加水，如果實在要加水，也要加溫水或開水，切忌在熬湯的過程中加入冷水，蛋白質遇冷水，很容易凝固，這也是為什麼很多人熬了半天骨頭，湯水也不會很鮮的。開大火將水煮開，轉小火開始慢燉了。

3.熬上四十分鐘左右，用筷子戳一下，能夠輕鬆扎透湯骨，開大火煮開，這時就可以將香菇和白玉菇，枸杞倒進砂鍋里了，菌菇煮軟。加入一勺脫脂牛奶。這裡牛奶隨自己喜愛添加，天熱我就愛喝脫脂奶。加入牛奶后湯水奶白奶白看上去很有食慾，再加入一點鹽，調下味菌菇骨頭湯就煮好了。這樣的一鍋湯不需要其它調料，只用一點鹽調味，就會非常好喝。直接端上桌，撒上香菜碎，就可以開喝了。低脂清爽，好喝回甘，夏天裡經常喝上一碗解暑又滋養。超級滋養的一款湯~