蘿蔔3種燉法，一點肉沒放，卻比肉菜還香

第一道：紅燒蘿蔔

紅燒蘿蔔的做法，一道純素菜，吃起來卻比肉還要香。尤其是在鍋里燉的時候，滿屋子香氣，特別饞人。

 

 

做法

1、白蘿蔔去皮切滾刀塊、胡蘿蔔切塊、蔥姜蒜切末備用。

2、鍋中倒入少許油，油熱后把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

3、把白蘿蔔和胡蘿蔔放入鍋中翻炒均勻。

4、放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒至上色。

 

5、往鍋中放入一碗水。

6、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉15分鐘。

7、往鍋中放入1勺鹽調味，翻炒均勻后再燉2-3分鐘。然後撒上少許雞精翻炒均勻即可關火。

8、裝盤，再撒上少許香蔥末點綴，上桌開動吧。

 

第二道：鮑汁煨蘿蔔

這樣燉好的蘿蔔，吸滿了鮑魚汁的鮮味和香味，在燉的過程中就能聞到它的香氣。吃起來軟軟糯糯，是一道即使待客人也拿得出的居家好菜。

 

做法

1、白蘿蔔去皮切成滾刀塊，蔥姜蒜切末備用。

2、鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。

3、把白蘿蔔塊放入鍋中翻炒均勻。

4、往鍋中放入3勺鮑魚汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然後翻炒均勻。

 

5、往鍋中放入1碗清水。

6、蓋好鍋蓋，中火燒開後轉小火煨15分鐘。

7、燒到湯汁快乾的時候，然後蓋好鍋再燜5分鐘，這樣更便於入味，蘿蔔的口感也更好。

8、盛出，撒上少許香蔥點綴即可。

 

第三道：蚝油燉蘿蔔

白蘿蔔，屬於特別吸味的食材。所以，在燉蘿蔔的時候，料汁怎麼樣會很大程度決定蘿蔔的味道。

蚝油，本身鮮味比較重。把它和蘿蔔一起燉，燉好的蘿蔔鮮香十足，比肉還香。

 

做法

1、把白蘿蔔去皮切成塊，蔥姜蒜切末備用。

2、鍋中倒入適量的水燒開，把白蘿蔔放入鍋中焯1分鐘，然後控干水分撈出。

3、鍋中倒入少許油，油熱后把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

4、把白蘿蔔放入鍋中翻炒均勻。

 

5、往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、幾粒冰糖翻炒至上色。

6、往鍋中倒入一碗清水，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉10分鐘左右，直至鍋里的湯快要燒乾，蘿蔔可以輕鬆刺穿為止。

7、往鍋中放入2勺蚝油翻炒均勻，如圖。

8、往鍋中放入少許雞精，翻炒均勻后即可關火。最後裝盤上桌。