下班到家吃點簡單的，5道菜，清爽不油膩，更不擔心長肉
第一道：娃娃菜燉豆腐
進入秋天，早晚溫度變低。推薦大家在這時多吃一些燉菜，暖暖和和的。
娃娃菜燉豆腐，這道菜雖然普通，但是因為多加了一些蝦皮，吃起來更加鮮美可口，湯也特別好喝，一口菜一口湯，吃的美滋滋噠。
具體製作方法
第一步：準備食材。娃娃菜2棵、豆腐1塊、蝦皮一小把、蔥姜蒜適量。
第二步：把豆腐切成塊，然後放入淡鹽水中浸泡一會兒，如圖。
第三步：把娃娃菜清洗乾淨撕開，蔥姜蒜切末。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。
第五步：把娃娃菜放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺蚝油、1勺生抽翻炒均勻，然後倒入半碗清水煮開。
第七步：把豆腐瀝水放入鍋中。
第八步：蓋好鍋蓋，燉7-8分鐘。
第九步：將蝦皮放入鍋中，再放入少許鹽、雞精調味，最後淋上少許香油即可關火。
第十步：盛出，撒上少許香蔥末即可上桌。
多說幾句：
1、把豆腐放到淡鹽水中浸泡一會兒，可以讓做好的豆腐形狀更完整，也可以去除一些豆腥味。
2、蚝油、生抽、蝦皮中都有鹽味，所以再放鹽的時候一定要多留意一下，最好嘗一嘗再放。
第二道：黃瓜炒蝦仁
黃瓜去皮，切成滾刀塊再跟蝦仁一起炒，沒想到口感特別好。吃起來更嫩更脆，顏色看起來也更加清新漂亮，特別誘人。
具體製作方法
第一步：準備食材。蝦適量、黃瓜2根、蔥蒜適量。
第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個蝦仁就剝好了。
第三步：在蝦背上橫切一刀，如圖，但不要切斷。
第四步：將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、一勺澱粉，然後抓勻腌制幾分鐘備用。
第五步：把黃瓜去皮，切成滾刀塊。
第六步：蔥蒜切末。
第七步：鍋中倒入適量的水燒開，把腌好的蝦仁放入鍋中，煮至蝦仁變色就可以撈出了。
第八步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蔥蒜放入鍋中，煸炒出香味。
第九步：把黃瓜放入鍋中翻炒1分鐘左右。
第十步：把蝦仁放入鍋中翻炒均勻，然後放入1勺鹽、少許雞精調味。
第十一步：待黃瓜成熟即可關火，然後再淋一點香油即可。
第十二步：裝盤上桌吧。
多說幾句
這道菜的食材，都屬於易熟一類的。所以，不用炒太長時間，否則會影響口感哦。
第三道：木耳炒雞蛋
這菜製作簡單，吃起來口感豐富，營養價值極高，可以說是家常小炒中的極品。還有炒木耳時避免爆鍋的小技巧哦~
具體製作方法
第一步：準備食材。泡發好的木耳200克、胡蘿蔔1根、雞蛋2個，蔥姜蒜適量。
第二步 ：把泡發好的木耳撕成小塊，胡蘿蔔切片，雞蛋打散，蔥姜蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把木耳和胡蘿蔔片放入鍋中焯2-3分鐘。焯好后，撈出放入涼水中。過涼水后，再次撈出，瀝干水分備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后把蛋液放入鍋，快速炒至雞蛋凝固。然後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。
第五步：把木耳和胡蘿蔔片放入鍋中，接下來放入半勺鹽、1勺生抽、2勺清水、少許雞精翻炒均勻即可關火。
第六步：盛出上桌吧。
多說幾句
若想炒木耳的時候不爆鍋，親們一定要多注意這幾個地方
第一、 木耳一定要完全泡發，而且撕成的塊要小一點。塊大或者泡發的不夠，在炒的時候都容易爆鍋。
第二、 把木耳焯一下水。焯水后的木耳更易成熟，同時，也就縮短了在鍋中炒制的時間，這樣會盡量減少爆鍋的發生。
第三、 木耳在入鍋炒的時候，一定要瀝干水分，這一點很關鍵。大家可以提前把木耳從水中撈出，控水的時間變長一點，木耳中的殘留水分自然會控的比較乾淨。
第四、 在炒的時候，可以往鍋中放入一點點水。水量不用太多，太多會影響整道菜的口感。通常十幾毫升就可以，這樣會很大程度的減少木耳爆鍋的情況。
第四道：小炒香菇芹菜
芹菜和香菇，都是有獨特香味的蔬菜。把它們結合在一起，隨便一炒，不管是色澤、口感、營養，都更上一層樓。一點肉沒有放，但吃起來卻比肉還香。
具體製作方法
第一步：準備食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜適量。
第二步：把芹菜清洗乾淨，然後斜刀切成薄片，如圖。
第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蒜片煸炒出香味。
第五步：把芹菜和香菇放入鍋中，大火快速翻炒1分鐘（一定是大火快炒）。
第六步：放入一勺鹽、少許雞精調味，翻炒均勻后關火，再淋幾滴香油翻炒均勻。
第七步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、這道菜很簡單，幾乎沒有什麼難度。只需要注意芹菜和香菇在切片的時候，盡量切的薄厚一致。
2、炒的時候，要使用大火快炒，這樣口感更好。
第五道：澆汁圓白菜
這菜吃起來和手撕包菜一樣清脆爽口，鮮香入味。做法卻很省事，全程不用開大火炒，不用聞油煙，幾步就可以上桌，非常健康。
具體製作方法
第一步：準備食材。包菜半個、蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步：把包菜撕成塊，蒜切片，小紅辣椒切段備用。
第三步：取一個空碗，依次放入蒜片、小紅辣椒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋、少許雞精、幾滴香油，然後攪拌均勻，碗汁就做好了。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後往鍋中放入幾滴食用油，接下來把包菜放入鍋中，燙1分鐘左右撈出放入大碗里。
第五步：澆上碗汁就可以上桌了。
多說幾句
1、碗汁在調好后，可以靜置幾分鐘，這樣蒜味和辣味會更濃一些。生抽和蚝油中都有鹽味，所以我沒有再單獨放鹽。親們若是覺得淡，可以適當的放一點鹽，這個隨自己口味。
2、在燙包菜的時候，往鍋里放幾滴食用油，可以讓焯好的包菜顏色更加漂亮。