教你6種排骨的做法,待客不用愁,看完保證能學會2種
糖醋排骨
【糖醋排骨】
[主料] 排骨500G, 雞蛋一個
[輔料]油、紅醋、澱粉、麵粉、鹽、料酒、紅糖各適量
[製作方法]
把排骨切成段,用鹽與料酒腌20分鐘,然後拌入蛋清,裹一層麵粉,再放澱粉里裹一層。
鍋燒熱,加油燒七分熱,轉小火排骨放在油里炸至斷生,撈出;再燒至八成熱,中火炸至斷生撈起
用紅糖和紅醋調成汁,鍋內留底油倒入調好的汁,煮干,放入炸透的排骨翻勻,用水澱粉勾芡
開心小貼士:如果以上做法覺得麻煩,也可以用雞蛋和麵粉調配成糊,排骨能薄薄的掛上一層即可,然後放至五成熱的油鍋中小火慢炸;然後用番茄醬和少量的醋調配料汁也是可以的,即好看,又好看,最主要小孩子也能招待的妥妥的
可樂排骨
【可樂排骨】
[主料]排骨500G 可樂400ML
[輔料]食用油,大料 姜各適量
[製作方法]
鍋中放水,水燒開后,放入排骨氽一下水,取出,過一下涼水,瀝干水分
鍋 中放食用油,燒五分熱,加入薑片略炒,加入排骨翻炒后,放入適量鹽,倒入可樂,燒沸后加入大料,煮至湯收干。
裝盤點綴即可
開心小貼士:可樂與肉類搭配做菜,能去掉多餘的脂肪,肉質更加的爽口,有彈性。可樂雞翅也是相同做法。
椒鹽排骨
【椒鹽排骨】
[主料]排骨500G
[輔料]食用油 料酒,醬油,蒜,姜,花椒,鹽各適量 胡椒粉,五香粉各適量
[製作方法]
把排骨切5CM左右的段,洗凈,控干水分
用一個大點的盆,裡面加一蓋料酒,一小勺醬油,蒜末,薑末,花椒粉,五香粉,抓拌均勻,腌制三小時以上
把調料末抖掉不要。
鍋燒熱,多加一些油,燒至五分熱,轉小火慢炸二分鐘左右,撈出撒上五香花,椒鹽,撈出控干油;轉大火,燒至七分熱再炸一分鐘,即可
出鍋 ,再次撒入椒鹽即可
開心小貼士:喜歡吃燒烤味的,也可以撒點孜然,改改味,也是不錯的選擇。
山藥排骨湯
【山藥排骨湯】
[主料]排骨200G 胡蘿蔔一根,山藥200G 玉米一個 四個紅棗
[輔料]食用油 料酒 姜,鹽各適量 陳醋
[製作方法]
胡蘿蔔洗凈切滾刀片;山藥刮皮洗凈切滾刀片;排骨洗凈切段;紅棗洗凈;全部控干水分
鍋燒熱,加油燒七分熱,加入生薑煸炒,加入排骨,翻炒片刻,加入鹽,料酒,再翻炒幾下,加入醋,加入二碗清水
把翻炒好的排骨倒入高壓鍋內,中火上氣后壓三分鐘,待下氣后,中火加入玉米,紅棗,山藥,壓二分鐘,待下氣后,就可以啦!!
裝盤點綴即可
開心小貼士:加入醋的排骨,排骨的營養釋放的更徹底,味道更加鮮美
板栗燒排骨
【板栗燒排骨】
[主料]排骨300G 板栗300G
[輔料]食用油 鹽 蒜 蔥 姜 生抽 老抽 糖 料酒各適量
[製作方法]
排骨洗凈瀝干水分,用生抽,料酒,鹽腌制30分鐘
板栗去殼,然後用水煮3分鐘,用冷水泡一下去皮,洗乾淨備用。
鍋里加油燒六分熱,加入蔥,蒜炒排骨,然後加少許糖色,薑片,料酒炒幾下,加入清水,滴幾滴老抽調色,燜20分鐘,加入板栗繼續燜,板栗熟后收汁
裝盤點綴即可。
開心小貼士:
板栗去殼方法:
在板栗的一邊開個口,然後放微波爐里,轉三分鐘,稍涼一些即好剝
板栗在高溫條件下不易保存,很容易變質,變質的板栗易食物中毒哦!
排骨米飯
【網紅排骨米飯】
[主料]排骨200G 豌豆20G 玉米20G 紅蘿蔔20G 生薑少量 大米400G
[輔料]鹽適量 醬油適量 料酒適量
[製作方法]
排骨切段洗凈,瀝干水分;胡蘿蔔切丁;生薑切末
鍋燒熱,加油燒七分熱,加入生薑煸炒,加入排骨翻炒,加入適量料酒,鹽,翻炒二分鐘,撈出。
電飯鍋里米洗好泡好,加入適量的水,加入玉米粒,胡蘿蔔粒,豌豆粒,加入排骨,加入醬油,充分攪拌均勻,按精煮鍵煮40分鐘
拌勻即可