花了不到15塊買的雞腿,炒了這麼一大盤,香味十足,看著就流口水

昨天花不到15塊買了兩個大雞腿,說心裡話是非常的便宜,我是按照我們當地的口味做了一個仔姜炒雞腿,這個雞腿必須要炒得稍微干一點,這樣吃起來才香,像這種雞腿裡面的水分本身就比較多,因為這是飼料雞肉,所以在製作的時候一定要不能加水,下面大家就來看一下我是怎麼做的。

【仔姜炒雞腿】

首先把雞腿砍成條,細一點,小一點,然後再用清水清洗一下血水,瀝干水分。

 

可以切一點青辣椒,增加辣味配色,因為我們是湘菜,做家常菜配吃米飯的話,我覺得要做的辣一點的才更好吃,本身湘菜都屬於是重口味的,重鹽重味,而且還比較辣,跟米飯拌在一起吃特別的香。

 

首先進鍋加油,先把雞肉放在鍋中炒至斷生,這個過程大概需要幾分鐘時間。

 

炒香之後我們可以放一點大蒜籽,加一點小米椒,小米椒可以增加辣味,再放一點仔姜,這種姜炒出來非常的好吃,不像老薑吃起來這麼辣,這個姜吃起來非常的脆,然後把生薑在鍋中炒出香味兒。

 

由於這個雞腿是冰凍的,所以我們要放一點米酒,或者是白酒去腥味。

 

然後放入蚝油,醬油調色,可以加入一大勺食用鹽,但是切記再炒雞腿的全程都不要加水,因為加了水,雞肉吃起來就不好吃了,有點柴,這樣完全用油煸炒出來的雞肉會更香,更嫩。

 

最後放入青辣椒,在鍋中繼續煸炒一下,把青辣椒煸炒至表面起虎皮狀,顏色變成翠綠色,在旁邊都能聞到一股青辣椒的清香味即可。

 

小提示:

像這種雞腿最重要的一點就是不要加水,直接用油爆炒,炒出來之後,下面的油湯汁跟米飯拌在一起非常的香,而且這樣的雞腿口感也非常好,特別的嫩。