不需要烤箱也能做燒排骨？2招3步教你無烤箱做出美味金沙燒排骨

金沙骨，是在烤制菜譜中，我家人最愛吃的食物，烤起來陣陣焦香，有點像叉燒，肉質十足還有脫骨感。

不往外跑，在家自製一樣可以營造燒烤效果，而且無須烤箱，乾淨又方便！

排骨是一年四季都適合享用的食材，除了煎炒煮炸的烹調方法外，用排骨製作的菜式都是一個不錯的選擇。嫩滑焦香的排骨，清爽又不太油膩讓人停不下來！

 

金沙骨的做法非常簡單，處理好所有排骨便可以開火倒進鍋中煮。不同味道的煮法，配上調配醬汁后，卻自自然然地融合在一起。

 

食材：

排骨 500 g、蜂蜜1勺腌料：叉燒醬 3 勺、生抽1勺、老抽1小勺、糖1勺、米酒1勺、生粉1勺做法：

1）排骨洗乾淨後放入腌料（腌料表中的所有材料）拌勻后腌約 3 小時或以上

 

2）燒熱鍋后，在鍋底墊上鋁泊紙，直接在鋁泊紙上下油，把排骨放在鋁泊紙面上，排好，蓋上蓋子用小火煎烤至熟成（時間在12-15分鐘）

 

3）微微焦香時，下蜂蜜拌勻，上碟前撒上蔥花點綴即可完成

小貼士：

用叉燒醬腌肉除了讓排骨入味，對肉質鬆軟也有幫助

鍋中墊上鋁泊紙干煎，可讓排骨帶有燒烤的焦香效果而且鍋容易清潔

金沙骨，即一字骨，是近肋骨的位置，肉嫩骨多，在豬肉檔可看到一排排肋骨，檔主會問你要多少條骨，買一條，已可砍成6小段，如果想便宜一點的可買急凍骨，價格便宜很多。