蝦仁營養豐富又美味開胃，改良版泰式蝦仁的做法，15分鐘可上桌

想做下飯的菜？可以煮芝麻檸檬蝦、蝦醬雞翼、鹹魚煎肉餅等，甚至是直接還原快餐店的鐵板牛肉飯。

 

其實煎未必一定要多油，而且不少菜式都是非常簡單，大約15分鐘已能完成。以下就介紹這道半煎半炸的食譜容易又省時，趁這個機會為煎菜式平反一下！

 

除了家常小菜，過節或紀念日亦可以用15分鐘做一道宴客菜式，哪怕家中沒有烤箱都一樣能做出體面的粵式改良版泰國名菜，很方便吧？

 

以下將這道海鮮蝦仁食譜奉上，合你胃口吧？要是怕油膩的話，記得下少點油，或是上碟前先用廚房紙印油，這樣便既香脆又乾爽！

 

食材：檸檬1個、青檸 2 個、蝦仁 250 克、蒜蓉適量、白芝麻適量腌料：鹽適量、胡椒粉少許、油少許、蛋漿 2 勺、生粉1勺調味汁：檸檬汁 2 勺、青檸汁 2 勺、蜜糖半勺、生粉少許裹漿：水 30 ml、生粉 50 g做法：

1）檸檬、青檸洗乾淨擦乾水分，磨點檸檬皮下來，再分別榨汁、混合好檸檬汁（檸檬皮碎不用下哦）備用

 

2) 蝦仁清洗乾淨后吸干表面水分、用腌料腌制 15 分鐘備用

 

3) 蝦先後上生粉水和生粉以中火半煎至金黃色盛起，1分鐘后再大火再煎一下

 

4) 煮開檸檬汁，下檸檬皮和蒜蓉、蝦回鍋炒勻再撒上芝麻即可完成上桌

 

小貼士：

檸檬皮增強味道外，也讓色彩更繽紛

蝦加蛋漿更能讓蝦身的色澤金黃。

蝦煎兩次可以逼出一些油分，還能煎得更脆，一次也可，如果是炸就必須（高溫一些）回鍋多炸一次