白蘿蔔怎麼選?內行人曝「看錶皮凹洞」才不會又辣又苦!「分部位料理」完全不浪費

             

               

             

             

冬季是白蘿蔔盛產的季節,

不只口味清甜,價格更是經濟實惠!

不過有時候會遇到,

料理完的蘿蔔吃起來有股辣味或是苦味,

大大降低了料理的美味度。

而有日本網友透露,

其實白蘿蔔吃起來辣不辣,

在挑選的時候就能靠外觀分辨。

根據《聯合新聞網》報導,

日本網友在網路上分享,

白蘿蔔中因為含有一種「芥子油」成分,

才會讓某些蘿蔔吃起來比較辣口。

網友建議在採買時,

可以依照白蘿蔔表皮上的洞去判斷辛辣度,

如果洞的排列呈直線,

就表示這根蘿蔔是比較不辣的;

如果洞的排列是螺旋狀,

則代表辛辣的口味比較重。

網友進一步分析,

吃起來清甜不辣的蘿蔔適合燉煮直接吃,

而吃起來辛辣味比較重的則適合做成蘿蔔泥,

不過若是採買到特別辣口的蘿蔔也不用太擔心!

料理達人阿基師曾教導大家,

蘿蔔中芥子油最豐富的地方在於「外層」,

怕辣的人可以把蘿蔔的外圈仔細去乾淨再料理。

此外網友也分享,

如果挑選白蘿蔔時葉子還在,

建議可以從葉子的翠綠度去判斷蘿蔔是否新鮮,

且同一根蘿蔔也會因為部位不同有不一樣的口感:

【前段】靠近葉子的部分通常是最甜的,直接生吃也沒問題。

【中段】蘿蔔的中段吃起來最柔軟,適合煮湯、做關東煮。

【尾端】尾端甜度降低且辛辣味會比較明顯,喜歡嗆口味道的人適合做成蘿蔔泥來食用。

想不到一根簡單的白蘿蔔也有這麼多學問!

如果總是買到辣味重的白蘿蔔,

下次記得多看幾眼外皮的洞,

就能輕鬆找出甜甜的白蘿蔔了~