天冷最愛的3碗面，鮮香又暖胃，連吃一周都不膩

 

食

RECIPE

譜

1. 麻辣牛肉麵

2. 鮮蝦炒麵

3. 西紅柿雞蛋面

 

麻辣牛肉麵

大塊的牛肉，汁香味濃超過癮。冬天食牛肉可暖胃，是現在的補益佳品，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，搭配麵條吃簡直絕了，牛肉的香味都滲入到麵條裡面了，天天都想吃上一碗。

 

食 材

牛裡脊 500克

麵條 1大碗

蔥 適量

生薑 適量

蒜 3瓣

八角 2個

香葉 4片

花椒 少量

洋蔥 1個

豆瓣醬 1湯匙

生抽 4湯匙

湯 1湯匙

番茄 半個

橄欖油 2湯匙

做 法

1. 牛肉500g、紹興酒1湯匙、適量蔥姜和水，煮沸撇浮沫。

 

2. 大蒜3瓣、八角2個、香葉4片、花椒一小撮爆香，放入洋蔥煸炒。

 

3. 再加入豆瓣醬1湯匙、醬油4湯匙、糖1湯匙和適量番茄炒勻。

 

4. 倒入牛肉和肉湯，加兩片陳皮。

 

5. 小火燉約1.5小時，麵條入開水鍋中煮熟撈出，調入牛肉和牛肉湯，喜歡吃蔬菜的可以放點小油菜，撒香菜、蒜苗末，放適量辣油，即可開吃。

 

小 Tips

牛裡脊，取自牛背部的柔嫩瘦肉，是牛的裡脊肉，幾乎不含油脂，清香細嫩，老幼皆宜。

 

鮮蝦炒麵

今天給大家再介紹一道更加簡單的面--海鮮炒麵，大蝦、蔬菜、麵條搭配起來，營養均衡，味道鮮美，關鍵是做法也很簡單，大家肯定喜歡，跟著小妹學著做吧~

 

食 材

拉麵 1包

紫甘藍 幾片

雞蛋 2個

生薑 4片

蔥 半根

油 適量

生抽 少許

蝦 300克

生菜 半個

胡蘿蔔 半根

蒜 4瓣

鹽 適量

糖 少許

料酒 1勺

做 法

1. 姜、蒜切片，生菜、胡蘿蔔、紫甘藍切絲備用。

 

2. 蝦洗凈去掉蝦線，放入薑片、蒜片、鹽、料酒腌制10分鐘。

 

3. 雞蛋打散，放入鍋中攤成蛋餅，取出，切成絲。

 

4. 鍋加熱，加入適量的油，倒入腌制好的蝦炒至蝦變紅撈出。

 

5. 鍋繼續加熱，加入適量的油，倒入切好的蔬菜。

6. 放入焯好的麵條，加入鹽、糖、生抽調味，最後加入炒好的蝦、切好的蛋絲，炒至均勻即可出鍋，香噴噴一碗~

 

西紅柿雞蛋面

酸溜溜的西紅柿熱湯麵，真是百吃不厭！特別是最後再打上雞蛋花，不但顏色漂亮惹人食慾，在營養上也補充了蛋白質。什麼飯菜都有個吃厭吃膩的時候，但唯獨這西紅柿雞蛋熱湯麵，什麼時候都是最愛！

 

食 材

麵條 300克

西紅柿 2個

雞蛋 2個

蔥 2根

鹽 少許

花生油 1勺

做 法

1. 西紅柿切塊。

 

2. 鍋里加入花生油，入蔥末爆香，倒入西紅柿煸炒。

 

3. 加入水燒開，倒入雞蛋液。

 

4. 下入細挂面煮熟，加鹽調味，倒入蔥末。

 

5. 出鍋嘍，食慾大開！