今年棗花饃最新造型,紅火喜慶,造型簡單好操作,招待親戚有面子

蒸棗花饃也是個技術活,怎麼把花饃的造型做得好看,而且蒸出來亮白,不會塌陷和變形,就算是放涼了也不會發硬。

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很多人在蒸棗花饃的時候,不是很注意揉面的問題,所以基本上一開始就錯了,想把花饃蒸得漂亮,必須要把面給揉好了,實在是覺得費力揉不動,可以改成揣面的方法或者直接改成和面機來和面。面的延展性到位了,最後做出的造型才會漂亮。

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棗花饃最關鍵的就是造型了,有花形有紅棗,這才叫棗花饃,所以蒸之前餳發的時間不要太長,一般發到1.5倍大小就差不多了,蒸好之後不變形而且又鬆軟。

一般蒸出來的饃,尤其是碰上冬天比較乾燥,涼了之後就特別硬,和面的時候加一點豬油進去,可以讓花饃白亮又鬆軟,這些都是家庭小妙招,掌握這幾點,不費吹灰之力就能蒸出完美棗花饃。

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【棗花饃(花開富貴)】

食材

麵粉500克、溫水250毫升、酵母5克、白糖10克、豬油一勺、食用色素適量(果蔬粉可代替)

製作:

1、酵母、溫水、白糖摻在一起,充分攪勻到白糖融化備用。

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2、準備好麵粉,用酵母水和面,攪拌成面絮,揉成光滑麵糰。

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3、麵糰充分揉好之後搓成長條,下面劑。

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4、我們以3個面劑為一組,其中兩個面劑揉勻揉成圓球,分別擀成一大一小的圓形的餅皮。

5、剩餘一個面劑滴上適量可食用色素,和成紅色麵糰,並揉成圓球。

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6、把紅色圓球放在小的餅皮中間,然後再把大一點的餅皮摞上去,邊緣處整理好。

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7、把餅皮圓球以外部分平均分成8等分,然後再把每一小份從中間用刀使勁壓一下,注意不要壓斷,分別在兩邊用刀子按壓出紋路。

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8、按壓好之後,捏住尾巴收在一起,這樣就是一個花朵的雛形了。

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9、之後再藉助廚房剪刀在中間圓球的部分剪出花瓣,最後中間放一顆紅棗。

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10、密封環境內餳發到1.5倍就蒸,大火燒開轉中火蒸20分鐘后悶5分鐘即可出鍋。

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蒸出來的花捲特別鬆軟亮白,如果介意用色素的朋友可以用果蔬粉或者果蔬汁來代替使用。