夏天沒胃口,做這道快手涼麵,幾分鐘搞定,涼爽解饞,適合夏天

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現在正處於夏天最熱的時候,雖然二伏只有二十天,而且已經過去一半了,但還是覺得日子不好過,每天從外面回到家,都覺得口乾舌燥,一點胃口也沒有。可沒胃口也要吃飯,餓著肯定不行,那麼夏天沒胃口,做這道快手涼麵,幾分鐘搞定,涼爽解饞,適合夏天!

 

快手涼麵的意思是做法簡單快捷,這樣一來就不用長時間呆在廚房裡,最快十分鐘做好,涼麵做好不燙嘴,吃起來很涼爽,特製的料汁混合在涼麵中吃起來很解饞。

究竟怎麼做涼麵更好吃?下面我來給大家分享一下這道涼麵的做法,從煮麵到調料汁都有講究,快來看看吧,不妨動手照做,嘗嘗口感和味道如何,保准你吃過之後直誇好,快來看看。

 

快手涼麵的做法步驟:

準備一些麵條,可以用鮮麵條,也可以用干鹼面,都可以製作,一般用鹼面做出的涼麵更好吃,口感相對筋道很多,麵條間也不會粘連,沒吃過可以試試。小時候媽媽都是自己製作鹼面,也挺好吃的,如今買什麼都方便,直接買就好了。

做涼麵可以搭配黃瓜、豆芽,選擇一種即可,黃瓜切絲,豆芽開水下鍋燙一下。

 

再準備一碗料汁,平常做涼麵都要專門做一碗蒜水,而這次做的是快手涼麵,所以料汁直接做一碗即可,也非常好吃還很方便。

小碗內放入切好的蒜末,分量要稍微多一些,再放入切好的蔥花和切好的小米椒圈,這三樣必不可少,其中蒜末是關鍵,蔥花和小米椒的量可以隨意。

特別愛吃辣的朋友,還可以放一些辣椒面進去,辣椒面有特辣和微辣之分,可以選擇放一些進來。

 

鍋內燒熱油,倒進小碗內,激發出香味,再加入食鹽、白糖攪拌。

攪拌融化后加生抽、陳醋、老抽、雞精攪拌,攪拌均勻后料汁就調好了,嘗一嘗味道如何,有些淡了可以加一點鹽或者加一點生抽都可以,醋的量不要加太多,個人認為有淡淡的酸味更好吃,不過你特別喜歡吃醋味那就多放。

 

料汁和配菜做好了,接下來煮麵條。

鍋內加足量水,開大火煮開,放入少許食鹽、食用油,將麵條放進鍋內,這樣煮麵條不會粘連,麵條也更加有筋性。

等煮到麵條有九分熟的時候撈出,不要煮太過了,否則口感變差不好吃。

 

撈出後放涼水裡過涼,迅速降溫,這樣處理後面條更爽滑不粘。

降溫后控水,放進碗內,將配菜、料汁放進麵條中,攪拌均勻,一份快手涼麵就做好了,開胃解饞,太好吃了,簡直吃不夠。

 

這道快手涼麵人人都可以做成功,非常簡單,兩部分做好就可以了,一部分指料汁,另一部分指煮麵條。

做料汁時,注意蒜末、蔥花、小米椒要先用熱油澆一下,而不是直接加調料,澆熱油后做出來的味道才香,這一步不可少。

煮麵條時,注意不要煮太久,只要麵條有九分熟時就撈出,一定不能煮太軟,否則沒有筋道不好吃,而且煮好后要快速過涼,讓麵條保持爽滑。

 

這道快手涼麵的做法你都學會了嗎?特別適合夏天食用,中午回家太累,不妨試試這麼做。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。